段金泉

　　秋雨淅淅沥沥，淋透了古城的街巷，冲淡了街边的烟火气。摊贩早早收摊，路人撑伞匆匆穿行，我慢悠悠地走着，避开闹市的喧嚣，却在清冷的街角，骤然听见一声沉闷的“砰”响。抬眼望去，是一处少见的老式爆米花摊。
　　简易铁架支起一口乌黑铸铁锅，老旧炉灶里柴火明暗交替。摊主张师傅席地而坐，娴熟转动铁锅手柄，不时拉动风箱，炉火便跟着忽明忽暗。他的妻子站在一旁，握着细孔筛子筛着刚出锅的爆米花，小心翼翼护好每一粒酥脆。这声爆响，是刻在一代人记忆里的童年回响。
　　儿时乡下，农闲时节村口总会支起爆米花摊。孩子们攥着零钱，端着玉米粒争先围拢。我们捂着耳朵，踮起脚紧盯旋转的黑铁锅，满心期待又带着几分怯意。火候一到，师傅猛地开盖，巨响裹着白汽腾空而起，焦甜的米香瞬间弥漫开来。我总等不及晾凉就伸手去抓，手心烫得发麻，也不肯放下，边吹气边品尝，那份纯粹的香甜，时隔多年依旧清晰可感。
　　时代更迭，这些老手艺正悄悄淡出生活。磨剪子、补铁锅、修雨伞、吹糖人，那些充盈街巷的营生，伴着悠长吆喝慢慢消散。老手艺不是骤然消失的，而是日复一日慢慢递减。崭新整洁的城市街道商铺林立，却少了此起彼伏的吆喝声、叮叮当当的敲打声，那是炉火微光与指尖的温度，温润了人间烟火。
　　街角的爆米花锅还在缓缓转动。张师傅不时低头核对压力表，神情专注。火候到位，他套上帆布兜扳动阀门，又是一声闷响，清甜的米香在雨雾里散开。年轻人闻声回头，年长路人驻足询价，大袋十元、小袋五元，实在的价格引得老人感慨。夫妻二人配合默契，十余年朝夕相伴，练就这份无需言语的熟稔。他们祖籍河南，来这里摆摊已有十几年。当年一双儿女年幼，如今一个读高中，一个读初中。一家人的生计、学费开销，全靠这口老铁锅一声声爆响慢慢积攒。靠着这份营生，他们翻新了老家的旧房，日子平淡，却安稳踏实。
　　张师傅说生意平平，仅够养家。老主顾多是怀旧长者，年轻人大多只觉得新鲜，更偏爱包装精致的新式甜品。他家爆米花只用柴火慢烤，少许白糖，没有香精添加剂，保留谷物本味。这口铁锅陪伴他十余年，比孩子年纪还大，仅凭手感就能拿捏火候，实在舍不得更换。老板娘说起往事：一年大雪过后，天寒路滑，一位老人拄拐穿过两条积雪街巷，专程来买爆米花。不少老主顾即便搬家远行，也会特意折返，只为这一口旧味。常年风吹日晒，岁月在两人脸上留下皱纹，却磨不掉彼此相守的温情。
　　街边甜品店橱窗干净 亮堂，新式爆米花包装精致，是年轻人偏爱的模样。新式甜品规整精致，却带着流水线的同质化，少了烟火本真。街角老式爆米花粗粝朴素，柴火痕迹、手工温度藏在一声声爆响里。时代永远向前，新旧交替本是常态，可旧味道、旧时光，总会在人心底留下念想。
　　市井手艺人一生平凡普通，凭一双手勤恳谋生。一座城市的烟火温度，藏在这些普通人的日常里。爆米花的闷响、磨刀的吆喝、补锅的脆响，都是城市鲜活的呼吸。
　　秋风卷着落叶飘过街巷。张师傅重复着转锅、拉风箱的动作，老板娘低头筛渣装袋。他们不求轰轰烈烈，只盼家人平安，儿女上进，守着一隅烟火安度朝夕。人生大多时光，本就是这样守住平凡日常，不负岁月，不负人间。