8月21日，韩建国挖出一窝生姜查看根块膨大情况。

　　本报记者 赖雅芬 文/图
　　眼下正是生姜大培土的关键时节，也是一年中最紧要的管护期。8月21日，渭南高新区龙背街道龙背村的生姜种植基地，几十名村民正弯腰忙活。地里，一米高的姜叶郁郁葱葱，风一吹，绿浪翻滚。
　　说起来，这片姜田的诞生，源于一次“复盘”。2024年，龙背街道党工委复盘“一筐菜”项目时发现，生姜虽然不像绿叶菜那样热销，却凭借耐储存、售期长、附加值高的优势，贡献了近三成利润。更难得的是，这里的沙土地偏碱性，光照充足，种出来的姜干物质和姜辣素含量高，口感比山东产区还好。
　　“群众要增收，得找条稳当路子！”龙背街道党工委很快达成共识：发展生姜产业。随后，党员干部和种植大户远赴山东“取经”，签下3年驻村技术指导协议，这才有了眼前的几百亩姜田。
　　龙背街道股份经济合作联合总社负责人韩建国这段时间都泡在地里。“入秋后气温降下来了，生姜得多晒太阳，块头才能长得壮实。”说着，韩建国随手拔起一窝姜，根部的泥土簌簌落下，一条肥硕的蚯蚓扭动着钻了出来，“咱这儿的土质非常好，适合种生姜。”
　　正说着，远处传来一阵说笑声——是培土的村民歇了口气，聚在田埂上喝水。“家门口干活，顾家挣钱两不误，方便得很。”村民张卫国在基地务工好几年了，算得上是“老把式”。在这里，像张卫国这样的务工村民不在少数。去年仅务工费，联合总社就支付了100多万元。
　　提起这两年的收成，韩建国算起了账：今年基地种了300多亩生姜，除了自主经营，还 带动周 边群 众 一起种——合作社提供技术、肥料和姜种，等群众卖姜挣了钱再付款，解决了他们的后顾之忧。“这几天每天能卖3000到5000斤去年存的姜，批发价3元多一斤。”韩建国说，今年雨水好、管理细，预计亩产能达到1.5万斤，比去年还高。
　　品质就是底气。基地的一部分生姜采用基质姜苗——先在花 盆 里精心培育，再移栽到大田，这样抗病性强、长势均匀。平日里，合作总社还会定期给姜田浇灌豆浆，因此这里产出的生姜块头大、姜味浓，营养成分好。凭着过硬品质，合作总社在西部欣桥农产品物流中心专门设了精品大姜批发中心，产品供不应求。
　　对于下一步的打算，韩建国心里也有清晰的规划：三年内将种植面积扩大至3000亩，同时探索姜茶、姜糖、姜粉等深加工项目，拓展电商渠道和商超合作，让“龙背生姜”走得更远。
　　地头的笑声和姜叶的沙沙声混在一起。再过两个月，这些地下的“金疙瘩”就要成熟了。