延安市洛川县人，2013年毕业于四川农业大学，高级职业农民，现任延安市职业农民协会执行会长。2017年，屈李刚成立洛川县爱农苹果专业合作社，主要以苹果苗木培育、土壤改良、有机苹果生产技术托管服务及销售为主，现有苗木繁育基地620亩、有机苹果生产技术托管5000亩。合作社现有固定人员12名，其中博士1人、研究生2人，从事新品种、新技术研发。在面对农村人口老龄化、老旧果园改造、更新换代急需人力的现状，合作社推出“给一片空地，交付一片果园”的托管模式，有效破解发展难题。