魏慧勇

　　周末刚踏入家门，桌上已摆好奶奶的手擀浆水面。端起“吸溜”一口，鲜香直窜味蕾，我忍不住夸赞，奶奶的笑脸像朵绽开的花。打小跟奶奶长大，我对她做的酸菜，总有种特殊情愫。
　　如今生活富足，可每逢周末回家，早餐必是酸菜糊汤。不管是煮了土豆、红薯的杂烩糊汤，还是玉米糁稀饭，就着酸菜总能胃口大开，妥妥两大碗下肚。中午的浆水手擀面更是雷打不动，面条切得匀称劲道，浆水里只放油泼辣子和盐，未等盛碗，香味已漫满厨房。直吃到盆底朝天，我才舍得抹掉嘴角的油光。
　　奶奶是做浆水菜的好手，一年四季，餐桌上总少不了这道菜。原料全是天然绿色食材，春夏挖坡边水畔的黄叶菜、荠荠菜、苦麻菜等，开水焯至六七成熟，控干水分备用；冬季用萝卜缨子或甘蓝外皮，切成小段满满做一罐。烧浆水时，开水里加少许玉米面搅匀烧开，晾冷后倒进罐中，放入处理好的菜，发酵一天便可食用。菜少了补菜，汤少了加面汤，循环往复，罐里永远是满的。伏天酸菜容易馊掉，奶奶的酸菜却始终新鲜。她的秘诀是——“一天三次搅，酸菜不起泡”。
　　我曾问奶奶：“现在日子好了，咋还钟情酸菜？”奶奶沉思道：“我这胃呀，就认这个味儿。”奶奶吃惯了酸菜，我也吃惯了她做的酸菜。这酸菜里藏着生活的滋味，更藏着化不开的亲情。如今无论身在何方，我总会记挂着奶奶那罐酸菜，记着那份独有的鲜香与那份永不消散的温暖。