进入冬季，花椒树逐渐停止生长，处于休眠状态。利用花椒树冬季休眠时节进行冬管有很多好处，除了对防治花椒树病虫害有利，还省工省药、简便易行。花椒树冬季管理技术主要抓住以下几方面：
　　修剪清园
　　冬季是进行花椒树修剪清园的大好时节，在修剪时须剪除“七枝”，即：徒长枝、干枯枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝。修剪重点是老树“回缩”、壮树“疏纤”、树树“截干”。具体操作方法为剪除老树顶端萌生的秋梢，剪除三分之二衰弱枝，目的是恢复树势，促进生长，达到来年丰产的目的；10年左右的盛果期树主要疏除纤细、交叉、重叠和病虫枝，目的是增加通风透光能力，减少营养消耗和越冬病虫，提高花椒产量与品质。最后要将园内剪除的残枝落叶彻底清理，进行集中烧毁。
　　刮虫涂白
　　刮虫就是刮除粗皮。在椒树的粗皮裂缝中寄生着许多虫卵，需要刮除粗皮和流胶斑并进行集中烧毁，再擦上流胶威、索利巴尔农药，最后抹上稀泥覆盖伤口，才能消灭病菌和虫卵。采取这种方法，还有复壮树势的作用。
　　在高寒地区，宜在春季进行刮虫涂白。因为涂白可以减少冻害，延迟树的萌芽和开花，使椒树免遭春季晚霜的危害。此外，还可杀死树皮内隐藏的越冬虫卵和病菌。涂树干的农药有“高效涂白剂”，效力极高。同时也可自制涂白剂，配方为生石灰、硫磺、水，混合比10:1:80，涂白后同样能消灭树干基部越冬虫卵和各种病菌。
　　翻园中耕
　　利用冬季低温干旱的自然条件，花椒采收后，可对椒园进行中耕、锄草、换土，通过翻园，将土壤中越冬的害虫翻出冻死或让鸟类取食。翻园深度以20～25厘米为宜，最好在土壤封冻前进行。翻花椒园不仅可以消灭越冬害虫，而且可以改善土壤理化性状，改良土壤结构，提高花椒园土壤冬季保水保墒能力。
　　病虫防治
　　病菌和虫卵除了在枯枝落叶和杂草上越冬外，还会在树杈等部位寄生越冬。因此，一是要在椒树发芽前普遍喷一次索利巴尔兑“99”杀虫净农药，最好在花椒树叶未落时喷药，以达到最佳防治效果。同时，还要对椒园周围的其他树木喷药，以防病虫传播；二是结合冬季修剪清园，对椒园全面喷洒一次敌杀死等杀虫剂，隔天再喷洒一次石硫合剂等杀菌剂，起到杀虫、杀菌、杀螨、杀卵作用，可有效降低越冬病虫基数，减轻来年病虫危害；三是对流胶部位采取锤击法，敲至好皮处，然后用小刀将干枯、龟裂、腐烂的胶疤一同刮掉，再涂抹乐斯本乳油20倍液。 （唐明平）