西凤酒厂外貌场景。（资料图）

    西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长张正在2025世界品牌莫干山大会上推介西凤酒。（资料图）

    西凤酒深受消费者青睐。（资料图）

    西凤酒成为凤香型白酒的独创代表。（资料图）

　 许益鸣 边浩
　　据中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会发布的数据显示，2024年，中国白酒共向95个目的地市场出口，在出口酒总额中占比51%，全年出口额9.7亿美元，同比增长20.4%。然而，作为“世界六大蒸馏酒”之一，中国白酒近年出口量仅占全球烈性酒出口总量2%左右，市场潜力仍有很大的上升空间。
　　在此背景下，出海成为中国白酒行业突破增长瓶颈的“必答题”。拥有三千多年历史的西凤酒，正以“品质为硬支撑、文化为软实力”的双轮驱动模式，打造“凤香样板”，为中国白酒出海探索可复制的实践路径。
　　1 从古法匠心到数字创新，筑牢白酒出海硬支撑
　　对西凤酒而言，品质是立足市场的根本，更是叩开国际大门的关键。正如西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长张正在2025世界品牌莫干山大会上强调：“品质是西凤酒的立业之本。”这份坚守，贯穿西凤酒三千多年酿造史，更延伸至现代生产的每一个环节，为其出海之路筑牢硬核根基。
　　在原料端，西凤酒通过多年科研攻关，培育出专属酿酒原料——红甸子高粱。这种高粱颗粒饱满、支链淀粉含量适宜，能最大程度激发发酵过程中的风味物质，从源头上为凤香型白酒的独特口感筑牢根基。进入生产环节，西凤酒构建起涵盖164项标准的严苛质量管控体系，从原料筛选的颗粒度检测，到发酵过程的温湿度监控，再到成品出厂的多维度品鉴，每一步都实现精准把控，全程可溯。
　　更关键的是，西凤酒始终坚守古法匠心，遵循“春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿”季节规律，采用“老五甑续渣法、土窖发酵”传统工艺酿造，搭配独有的“酒海储藏”技艺，最终成就“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的经典凤香风格。这份对传统的坚守，不仅让西凤酒成为凤香型白酒的独创代表，更使其在国际市场拥有差异化竞争力。
　　传统之外，西凤酒更以科技创新赋能品质升级。近年来，西凤集团积极引入工业互联网、人工智能等尖端技术，围绕原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能灌装等关键环节，打造白酒数字化工厂。一系列创新不仅解决了传统白酒生产消耗大、品控不稳定的问题，更实现了从“田园到餐桌”的全链条品质管控。
　　近年来，西凤集团持续提升产储能，强化基酒生产实力与老酒储备优势。目前，西凤酒“333工程”竣工投用，10万吨优质基酒及配套项目有序推进。这些重大项目不仅放大西凤的产能实力，从源头保障产品品质稳定性，还以基酒扩容积累老酒资源，由此为西凤酒品质注入强劲动能，为西凤酒长远战略的推进提供坚实支撑。
　　2024年，陕西西凤酒股份有限公司斩获“第十届陕西质量奖”，彰显了行业与市场对其品质的认可。
　　2 从丝路起点到全球舞台，构建白酒出海新模式
　　若说品质是西凤酒出海的“通行证”，那么文化便是其打开国际市场的“金钥匙”。作为最早走出国门的中国白酒品牌之一，西凤酒的文化基因与“走出去”的脉络深度绑定。陕西是丝绸之路的起点，西凤酒作为丝绸之路上的民族品牌、四次斩获“中国名酒”称号的国货精品，自诞生起便承载着中外文化交流的使命。
　　2025年，西凤酒进一步构建全球化发展框架，依托文化桥梁加速出海步伐。西凤酒围绕“丝绸之路・品牌出海”主题，在柬埔寨金边、马来西亚吉隆坡、新加坡三地举办“丝路美酒·凤鸣东南亚”系列活动。不同于传统的产品推销，这些活动以文化为核心，让东南亚消费者在品尝凤香的同时，深入了解中国文化。这种以酒香为媒、以文化为桥的模式，不仅实现了商业版图的拓展，更搭建起中国品牌与当地的文明对话平台，成为“一带一路”倡议下中国白酒出海的可复制范本。
　　更深层次的突破在于，西凤酒的文化出海并未停留在卖产品和讲故事，而是向“标准输出”进阶。通过在东南亚市场系统推广凤香型白酒的品鉴标准与文化体系，西凤酒让世界对中国白酒的认知从小众饮品转向有体系、有内涵的文化符号。
　　国际性展会也是西凤酒文化出海的重要窗口。今年，西凤酒先后亮相2025中国风味风情海外展（新加坡站）、巴西国际食品博览会、韩国葡萄酒与烈酒博览会、澳中博览会等重量级展会。其中，在8月的澳大利亚澳中博览会上，西凤酒携“家”“国”两大系列产品登场，通过产品展示、文化讲解、现场品鉴的组合，引发了当地消费者的广泛关注，不少客商表达了合作意向。
　　在圣保罗举行的巴西食品博览会上，西凤酒的展位同样吸引了众多参展者驻足参观、品鉴。工作人员为来自世界各地的参展者介绍西凤酒的历史文化、酿造工艺和独特的凤香风味。大家对西凤酒独特的口感和醇厚的香气赞不绝口，很多客商现场表达合作意向，希望将西凤酒引入当地市场。
　　一位巴西当地的华裔商超经理品尝西凤酒后表示：“这是我第一次品尝中国凤香型白酒，它的味道太独特了，香气醇厚、口感丰富，和我以往喝过的酒不一样。我相信巴西的消费者会喜欢这种独特的风味，我很期待能与西凤酒展开合作。”
　　目前，西凤酒销售市场已覆盖五大洲，与海外30多个国家和地区签订销售合同。未来，西凤酒将继续以品质为基、文化为桥，加快国际化步伐，深化全球市场布局。在白酒出海的“必答题”中，这家拥有三千多年历史的中国名酒企业，正以品质为基、文化为桥，加快国际化步伐，书写中国白酒走向世界的新篇章。 G