4月22日，蓝田县灞源镇代表队在准备食材。

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　　本报记者 赖雅芬 文/图
　　“当当当——”菜刀在案板上急促起落，面团在掌心里不停翻飞。4月22日上午，蓝田县白鹿广场上，一场别开生面的村厨面点争霸暨餐饮名店美食品鉴活动火热进行。
　　这场由蓝田县委、县政府主办的赛事，19支参赛队伍均来自全县各镇（街道）。选手们有的是红白喜事掌勺的老把式，有的是农家乐里历练出来的“大厨”，有的还是专业的“勺勺客”，而大家的考题只有一道——蓝田臊子面。
　　和面、揉面、擀面、切面，选手们的动作一气呵成。一位选手把擀好的面皮叠得整整齐齐，刀起刀落间，韭叶宽的面条就切好了。旁边围观的群众连连称赞：“这刀工，一看就是练出来的。”
　　臊子的香气很快氤氲开来。土豆、豆腐、胡萝卜、黄花菜、木耳在锅里咕嘟咕嘟翻滚，火候一到，立刻浇在刚出锅的面条上，香得人直咽口水。评委们端着碗细细品尝，有人边吃边点头，有人闭眼回味，一碗面还没吃完，心中便已打出分数。
　　比味道更吸引眼球的，是赛场边的“绝技秀”。蓝田厨师学校16岁的王俊翔和杨华星，面前摆着两只圆鼓鼓的气球，上面还搁着两根黄瓜。只见两个人深吸一口气，举起菜刀，“唰唰唰”几下，薄如蝉翼的黄瓜片纷纷落入碗中，而气球却完好无损。现场掌声、叫好声一阵高过一阵，群众举着手机拍个不停。
　　赛场另一边，13家蓝田知名餐饮店摆开免费品鉴区。蓝田饸饹、红豆米饭、洋芋糍粑、熬老豆腐……每家的摊位前都排起了长队。三里镇村民田亭叶端着一碗刚领到的神仙粉，笑得合不拢嘴：“神仙粉，美得很！”
　　“要想拿个好名次，还得靠手艺说话。”灞源镇代表队的张雅和两名队友提前练了好些天，从和面到炒臊子，每一个环节都反复打磨，最终捧回金奖。
　　这场赛事并非只图热闹。蓝田是“中国厨师之乡”“陕菜之乡”，“勺勺客”的名头享誉四方。举办此次活动，就是为了把这些乡土手艺亮出来，把人气聚起来，让更多人因为一碗面、一道菜，走进蓝田、吃在蓝田、留在蓝田。
　　一揉一擀见匠心，一菜一味系乡情。这场飘着臊子面香的比赛，比的是厨艺，赛的是人气，留住的是一方水土最地道的烟火气。