西安市农技中心
　　当前正值羊肚菌栽培关键期，为提升羊肚菌单产水平与产品质量，结合西安市气候特点与土壤条件，提供以下栽培技术要点。
　　土壤准备
　　土壤宜选择地势平整、土质疏松、排水良好的砂壤土，以“七分黏性土、三分沙性土”的配比为佳。
　　土壤应于种植前30~90天完成田间除草，并同步实施杀菌、杀虫及闷棚等土壤消毒处理。
　　底墒管理与做畦播种前3~10天，应将土壤相对含水量调整至60%，以确保后续作业顺利进行。播种前3天，结合每亩撒施生石灰20~50公斤进行旋耕，并整地做畦。标准畦宽80~100厘米、垄高15~20厘米、过道宽约40厘米。
　　设施准备
　　当前羊肚菌栽培主要采用设施大棚与林（果树）下简易小拱棚两种模式。前者以其优越的环境调控与抗灾能力，更易实现稳产高产，虽投入较高，但综合性价比突出，是规模化生产的首选；后者则依托林（果树）下空间，设施简易、成本低廉。另外，为保障水分分布均匀，推荐采用吊喷与高压微喷系统，以实现精准、温和的补水。
　　覆盖物应于播种前在大棚内外架设遮阳网、保温被或草帘等覆盖物，以有效调节棚内光照与温度，创造适宜的生长微环境。
　　播种方法
　　菌种处理操作前，需使用75%酒精对菌种外包装、播种工具及操作人员双手进行严格消毒。将菌种掰成小块，避免揉搓以保护菌丝活性。所有操作应在无直射光的阴凉处进行，防止菌丝受强光损伤。
　　播种量宜控制在每亩150~200公斤，要求均匀撒于垄面。播种结束后，从过道取细土覆盖菌种，覆土厚度2~3厘米，并根据土壤墒情适量补水 。最后，覆盖预先打好孔（孔径2厘米、孔距20厘米）的黑色地膜，以起到保湿、透气与遮光的三重作用。
　　播种后7~10天 ，当土面布满菌丝并形成白色菌霜时，即为摆放营养袋的最佳时期，此时菌丝活力最为旺盛 。 摆放时，将营养袋划出横、竖两道切口，轻扣于土面并稍加按压，使切口与土壤充分接触。每亩摆放量为2500~4000个，完成后重新覆盖地膜。
　　养菌管理
　　将棚内温度维持在10℃~20℃的最适区间。温度低于6℃菌丝生长缓慢，低于3℃则进入休眠状态；温度过高则极易引发杂菌感染与病虫害。同时，需通过适量通风，有效调节棚内温湿度，确保空气新鲜，避免二氧化碳积聚。若土壤确实干旱 ，应遵循“少量、多次、精准”的原则进行补充，严防水分过多导致菌丝窒息或过干削弱其活力。
　　（记者 张恒 整理）