米脂县层层叠叠的山坡上，到处都是绿油油的谷子苗。（资料图）
4月14日，在临潼区骊美薯业基地，卜清茹正在修剪红薯苗。
4月15日，成会芹正在给苹果树疏花。
本报记者 赖雅芬 文/图
在西安市临潼区骊美薯业基地负责人骆斌的账本上，一亩大棚的年产值从1万多元跳到了5万元；在长武县果农成会芹的手记里，苹果园年化肥用量从每亩150公斤降到了100公斤；旬阳市段家河镇北庵村的香橼种植园里，同一片土地的产出竟能叠加出三层收益；而米脂县的小米产业，正在用“除法”将单一农产品做成三产融合的黄金产业……
这不是财务报告，也不是数学考题，而是三秦大地春耕时节正在上演的一场“土地精算”——面对气候变化、市场波动和粮食安全新需求，传统农业正在被一套全新的“算法”重构。加法扩面积、减法降成本、乘法延链条、除法破瓶颈，这套“四则运算”如何让陕西农业实现从量到质的跨越？
1 做加法——三茬轮作激活亩产效益
4月14日一大早，西安市临潼区任留街道南屯村骊美薯业基地的大棚里已是一片忙碌。
村民卜清茹坐在小凳上，手中的剪刀“咔嚓咔嚓”响个不停，不一会儿就剪了一大捆红薯苗。“我今早五点多下地，一天剪够2000株的话，能挣三百元哩。”在她身后，一捆捆苗子摞得整整齐齐。
大棚另一端，负责人骆斌也正忙着。他抓起一把土在手里捻了捻，“这两天水浇得勤，墒情美得很！红薯苗再剪二十来天就完了，下来接着种草莓。”
一般的蔬菜大棚，一年一茬亩产值勉强过万元。而骊美薯业通过“红薯苗——草莓——青菜”的轮作模式，硬是把时间“折叠”起来，让土地365天都在创造价值。
“三月到五月卖红薯苗，五月底到九月卖草莓，完了再种一茬青菜，一亩地的收入少说也在四五万元。”随着骆斌的讲述，一座座大棚仿佛变成生产车间，土地利用率从传统种植的40%提高到90%以上。
这种“加法”不是简单的堆砌。在这里，每座大棚都配备了土壤墒情监测仪，不同作物轮作时都会进行精准的养分补充。“就像给土地做营养套餐，既要吃得好，又不能吃撑。”骆斌说，咱这大棚一年四季不打烊，亩产效益开启“三级跳”。
加法不是盲目扩种，而是科学搭配。这几年，临潼区通过测土配方、茬口衔接，确保每茬作物都能“吃饱喝足”。如今，大棚轮作已在全区推广3000多亩，带动200多户农户实现“一棚三收”。
2 做减法——减药降肥推进绿色种植
暮春的渭北旱塬，苹果花海如雪。在长武县巨家镇四合村的一片示范园里，成会芹正用一根不锈钢管插入果树根部的土层。“往年这时候，不下雨土壤硬得插不进10厘米，现在轻轻松松就能插20厘米！”说着她拔出管子，松软的土粒漱漱而落。
这个变化，源自长武县推广的渭北旱地苹果种养结合绿色生态循环发展模式。即在苹果园里减少化肥农药用量，推广“有机肥+生草+水肥一体化”以及病虫草害绿色防控技术等。
这片果园是陕西绿资农业开发有限公司的示范基地。成会芹在这儿务工几年，把学到的新技术也用到了自家园子。她的5亩苹果园，种着三叶草、铺着黑地布，化肥农药用量降下来后，果树长势和果子品质变得更好了。
撂下钢管，成会芹又和几名村民开始撒肥料。不过，她们撒的不是化肥，而是附近养殖场运来的发酵羊粪。“一吨化肥要2000多元，现在两吨有机肥才1600元。”成会芹掰着指头算账，“加上生草覆盖减少的除草剂、粘虫板替代的杀虫剂，每亩果园成本直降1000元。”
“刚开始推广时，大伙都觉得减肥减药就会减收，但事实并非如此。”长武县果业中心主任高宝军说，“这种模式解决了土壤板结、病虫害严重、生产成本高等问题，果子品相和品质得到显著提升，目前已在全县推广23万亩。”
成会芹在一旁笑着说：“我家那几亩园子，去年多卖了1万多元，这减法做着做着反倒成加法了！”
3 做乘法——林下套种释放乘数效应
旬阳市段家河镇北庵村，一排排香橼树新叶舒展。树下，村民们正弯腰栽种白芨幼苗。杨康蹲在地头，拨开覆盖的腐殖层，露出交错生长的药用牡丹根系：“你瞧，香橼树冠遮阴保湿，落叶腐化增肥，白芨和牡丹正好喜阴，这是天然的‘黄金搭档’！”
这片由康之橼生态农业农民专业合作社经营的500亩园区，正在上演一场“立体乘法”的种植变革。作为合作社负责人，杨康的心里有一本明白的经济账：“单种香橼亩产约4000斤，收入8000元；现在林下套种白芨、药用牡丹等，三年后亩均可增收3000元，再加上林间散养的500只土鸡，相当于一亩地赚三亩的钱。”
在段家河镇薛家湾社区的樱桃林里，大伙正忙着栽种芍药。村民李振胡摸着一株株嫩苗，脸上洋溢着灿烂的笑容：“樱桃三年才挂果，芍药两年就能采收，时间差里‘捡’出一季收益。”
这种“乘数效应”正在旬阳遍地开花。全市420万亩林地，林下经营面积达26.7万亩，形成“林药”“林麝”“林蜂”“林菜”等八大模式，真正实现了“山上绿树成荫、山中林地生金”。
夕阳西下，杨康站在观景台上俯瞰：高大的香橼树冠如伞，树下是成片的白芨，垄间是一行行药用佛手和药用牡丹。山风拂过，叶片沙沙作响。
“这叫三层立体种植，香橼是顶梁柱，白芨是钱串子，牡丹是锦上花。”在杨康看来，这层层叠叠的种植带，就像大山的绿色阶梯，每一级都流淌着真金白银。
4 做除法——延链补链破除发展瓶颈
4月16日，米脂县杜家石沟镇高渠村，种植户李宏胜开着一台深松机，为即将到来的谷子播种深翻整地。
“老品种抗倒伏差，亩产不到300斤。换成‘米谷1号’后，去年亩产突破480斤！”李宏胜说，这种通过航天育种技术培育的新品种，具有抗旱、抗病、中矮秆等特性，特别适合黄土高原旱作条件。
米脂县谷子种植历史悠久，但面临种质资源退化等问题，导致农民种植效益降低。过去三年，全县累计淘汰老旧谷种12个，推广航天育种“米谷”系列新品种，带动谷子种植面积从8万亩增至15万亩，亩均增产15%以上。
走进米脂县益康农产品开发有限公司，一粒小米正在华丽变身——米糠加工成糕点添加剂，碎米酿造成小米醋，完整米粒则变身高端礼盒。“过去卖原粮每斤3元，现在深加工产品均价15元。”公司负责人高巧波指着新建的微生物检测实验室说。
这样的蜕变源于米脂县“强链补链”战略。全县投入5.67亿元建设11个产业链项目，引进6家精深加工企业，开发出小米汁、小米乳、小米咖啡、小米速溶粉等40余种产品。
这种“吃干榨净”的模式，是米脂县用“除法思维”发展小米产业的缩影。“做除法不是简单淘汰，而是腾笼换鸟。”米脂小米产业发展中心主任李涛表示，通过延链补链的整合效应，米脂实现“良种+基地+加工+品牌+科技”的全链融合，产业效益呈倍数增长。
临潼的三茬轮作、长武的绿色果园、旬阳的立体种植、米脂的产业链革命……眼下，陕西农业生产的“加减乘除”不是简单的数字游戏，而是一场深刻的农业变革——加的是科技含量，减的是资源消耗，乘的是融合效益，除的是发展桎梏。在这场变革中，广大农户正变身为“精算师”，让一寸寸土地焕发出几何级增长的能量。