本报讯（毕波波 记者 靳天龙）眼下，洛南县田间地头的柿子树上挂满了火红的柿子，成为冬日里一抹最艳丽的色彩。如今正值摘柿子、制作柿饼的黄金时期。在洛南，乡间的柿子品种有很多，火晶柿子、牛心柿子、鸡心黄柿等。柿子除了制作柿饼外，还可以做柿子干、柿子醋、柿子酒、柿子果饮等。
　　12月11日，洛南县古城镇一家食品厂内工人们正有条不紊地分拣柿子，为加工柿子醋、柿子酒、柿子果饮做准备。
　　“今年从村民手里收购了80多吨柿子，采用传统手工工艺制作柿子醋、柿子酒，明年麦收前后就可以上市销售了。”食品厂厂长王春敏介绍，“预计明年可以出产26吨柿子醋，采用线上线下同步销售，收入90多万元。”
　　“以前家门口树上的柿子吃不完，有些送人，有些就坏了。”古城镇四联村村民张老虎说，如今有了柿子醋加工厂，这些柿子可以卖给工厂，既不浪费，还能增加收入。据介绍，制作柿子醋、柿子酒、柿子果饮不仅解决了柿子的滞销难题，推动传统技艺传承，还为附近村民提供了就业岗位。
　　近年来，洛南县充分利用丰富的柿子资源优势，大力推进柿子产业发展，成功研发出柿子醋、柿子酒、柿子果饮及柿饼等一系列柿子深加工产品。这份甜蜜“柿”业不仅极大提高了柿子的经济价值，还为当地农民开辟了新的增收途径，为乡村振兴增添了新的动力。