蔬菜生长季节，遇到气温低于0℃以下时，植物体内也会结冰，从而影响植物的组织，如果低温持续。蔬菜受冻会更加严重，特别是温度骤降时这种冻害更加明显。
　　蔬菜受冻后，如果在幼苗或者生殖生长阶段，可能受冻害严重一些，通风口、边行、棚膜附近和地势较高地方冻害严重一些，如果是阴天无雨水，冻害会稍微轻一些。
　　补救措施
　　缓慢升温、适当遮阴 蔬菜受冻后，太阳出来后应该适当敞开风口，不要一次性全部敞开，关闭也不能一次性全部关闭，让大棚升温过程缓慢一些。受冻后不建议让太阳直射蔬菜，会导致蔬菜迅速枯萎，可以在棚内设置黑色遮阴网之类，减少太阳直射。
　　合理使用肥料 受冻后，施用速效肥料，能够改善蔬菜的营养状况，又能提高蔬菜的抗冻能力，促进其恢复。一般来说，叶面喷施效果比根施效果好，叶菜类蔬菜建议喷施1%尿素或海精灵800倍喷施，对于预防冻害和冻害补救都有帮助。
　　田间其他管理 用喷雾器适当在大棚内喷施水分有利于受冻组织恢复，冻害严重的叶片及时清除，并及时喷施多菌灵、代森锰锌等保护性杀菌剂，结合肥料一起喷施。喷施防冻液等需要提前一个星期进行，已经降温了再去喷施已经迟了，防冻液也只是一种辅助措施，还是结合其他防冻措施才能取得较好成效。（综合）