四月二十三日，延川县红枣技术推广和产业营销服务中心工作人员向村民讲解枣芽采摘注意事项。

　　本报记者 杨磊 通讯员 白炜 文/图
　　4月23日，晨光洒落乾坤湾沿岸，延川县乾坤湾镇碾畔村千亩枣林笼罩在融融暖意中。正值枣芽采摘黄金时节，村里的田间地头随处可见村民忙碌的身影。
　　针对村里不少群众年龄偏大、出行不便的情况，延川县红枣技术推广和产业营销服务中心把技术培训课直接搬到了田间枣园。趁着清晨气温适宜、枣芽最为鲜嫩的时段，技术员深入村组开展手把手实操教学。培训摒弃空洞理论与形式主义，把采摘要点拆解细化，现场示范讲解，确保村民切实掌握规范采摘技巧。
　　“大家看，一芽一叶为特级芽，能做高端枣芽茶；一芽二叶的是一级芽。采摘切勿采摘老叶，还要避免损伤枣树坐果枝。”技术员一边讲解，一边示范掐摘手法。村民围拢一旁认真聆听、模仿练习，工作人员同步发放枣芽采制技术手册，方便大家随时翻看熟记。
　　“技术员讲解细致。学会技巧后，我采的枣芽品质好了不少。”村民郝国芳拿着刚采摘的芽叶，满脸欣喜。
　　日上枝头，林间采摘渐渐收尾，延川县旅游扶贫开发公司枣芽茶生产车间已是一派繁忙。村民提着带着晨露的鲜枣芽，陆续送到车间门口。收购区的工作人员逐一接过芽筐，严格按照市场价格，现场称重、现场结算，不让村民多跑一步路、多费一份心。
　　生产车间严格执行卫生管控标准，工作人员全程规范着装、依规消毒。摊青、杀青、揉捻、烘干等工序按标准化流程有序推进，温控、转速精准把控，每一道工序都精益求精，让枣芽在匠心工艺中酝酿出醇厚茶香。
　　“我们收购的枣芽，品质一年比一年好，新鲜度完全有保障。”枣芽茶厂负责人苗小龙说，“我们坚持分级处理、精细制茶，全程严控每一道生产工序，就是要把延川本土的优质枣芽，做成口碑过硬的高品质好茶，实实在在带动乡亲们在家门口增收致富。”