王利贞教小朋友做花馍。（资料图）

　　本报记者 辛雨
　　1月22日，在韩城古城的一家馍行，非遗代表性传承人王利贞正在给顾客介绍花馍。她旁边的案台上，虎、龙、鱼等造型的花馍栩栩如生，引得顾客纷纷驻足挑选、细细端详。
　　店里一侧，刚揉好的面团泛着自然光泽，“我们基本上都是用手和面，这样和的面偏硬，塑形后立体感强，做出来的花馍才好看。”王利贞嘴上说着，手下动作丝毫未停，眨眼间，一个个寓意吉祥的花馍便初具雏形。随后，她将做好造型的花馍送入醒发箱，再上锅蒸制。
　　谈及自家花馍的特色，她笑着介绍：“我们的花馍保留了本身的麦香，只在花蕊、动物造型的点睛处，蘸点酒轻轻一抹，图个精致好看。”不一会儿，氤氲的蒸汽便漫出笼屉，裹挟着醇厚的麦香与清甜的枣香，在店内缓缓弥漫。
　　这份对手艺的坚守，源于奶奶的嘱托与自幼的热爱。“我从小就跟着奶奶学习制作花馍，1994年开了这家店，她临走前还嘱咐我，一定要把店开下去，把这门手艺传承下去，不能断。”王利贞说，这份嘱托她始终铭记，如今已带出不少徒弟，他们在全国各地开了至少7家分店，有的已安稳经营10余年，让花馍手艺在不同城市落地生根。
　　临近年关，年味渐浓，店里的订单量也较平时翻了几倍，一天就要用掉四五十袋面粉。不少在外打工的年轻人通过快递给家里寄花馍，让这份韩城味道跨越山海。周边村民更是常客。一位滩马村的村民接过装好袋的花馍，笑着念叨：“你家的馍真好，下次还来买。”王利贞闻言也笑着回应，眉眼间满是亲切。“现在的花馍不仅是咱们本地人过年的畅销品，还成了外地游客带回去的礼品。”说到这，王利贞脸上满是笑意，“昨天还有个来自山西的顾客，一次性订了3个地方的订单，说要分给亲戚朋友尝尝。”
　　谈话间，店内顾客络绎不绝，有人举着手机拍摄花馍询问家人购买意向，有人细细打听不同造型的吉祥寓意，王利贞都一一耐心解答。最让她欣慰的，从不是销量的稳步增长，而是越来越多的年轻人愿意学习这门老手艺。为此，她始终积极与各个高校、初中开展合作，把花馍的制作技艺带进课堂，用生动实践让青少年感受非遗的魅力。
　　如今，这门扎根韩城的老手艺不仅在本土成了热销品，更走出了国门。自2025年2月以来，新加坡、马来西亚的旅游团专程到店体验非遗花馍制作，累计达67次，最多一次有300余名游客依次进店参观和体验。
　　“我为韩城花馍打入国际市场深感自豪和骄傲，同时我也希望有更多的人加入到花馍的传承和创新中来，把这份珍贵的非物质文化遗产传承下去。”王利贞说。