白水县秋林苹果专业合作社理事长林秋芳展示自家的新品种苹果。（资料图）

    一串串削好皮的富平柿饼悬挂晾晒，成为冬日限定的美味。（资料图）

    渭南组织各种展会，宣传推介渭南特色水果。（资料图）

　　本报记者 赖雅芬
　　在关中平原东部，渭南的四季是被果实唤醒的：春有梨花如雪，夏有枣花蜜甜，秋有苹果嫣红，冬有柿霜如糖。时光流转间，317.13万亩果林在黄土塬上默默积蓄能量，436.38万吨鲜果年产量背后，是千家万户实实在在的增收盼头。
　　460亿元的全产业链产值、农民人均果业收入超6000元的贡献、7个跻身全国百强的区域公用品牌……“西北果都”渭南，正以“强链、畅链、延链”的融合之笔，重新定义一颗果子的命运。科技注入种植、加工焕活价值、数字打通市场，这场从田间到舌尖的深刻变革，让传统果业挣脱束缚、破茧成蝶，在黄土地上写下一份饱含甘甜的振兴答卷。
　　强链——重塑根基，让土地“长出”标准与科技
　　产业变革，始于根基。渭南果业的强链之路，是一场深入种植端的绿色革命与标准崛起。
　　12月19日，白水县林皋镇北马村，秋林苹果专业合作社理事长林秋芳裹着厚厚的棉衣，正在地头的田间气象站观测数据。“这片园子的土壤墒情、病虫害防治等情况，这上面一目了然。”冬季气温变化大，林秋芳没事总会来园子瞅一眼，“过去管理果园全凭经验，现在有了这些‘智慧眼’，来年的丰收早早就有了底。”
　　作为“中国苹果之乡”，白水的苹果园里藏着渭南果业强链的核心密码。在西北农林科技大学白水苹果试验站的示范园里，科技与农业的融合更加直观。整齐划一的矮砧密植果园中，防雹网与防寒帘如白色天幕，水肥一体化管道埋入地下，每一棵果树都享受着定制化的呵护。
　　“我们这里就是苹果产业的‘科技大脑’，好多新品种都是在这儿培育的。”试验站首席专家赵政阳扎根白水20多年，主持选育的瑞阳、瑞雪、瑞香红等新品种已在全国推广种植超100万亩。
　　近年来，渭南先后建成白水苹果试验站等国家、省、市、县级试验站（工作站、所）11家，为加快新品种引进示范与推广提供了强大科技支撑；率先大力推广瑞雪、瑞香红苹果，玉露香梨，俄八、拉宾斯樱桃及瑞玉猕猴桃等新优品种，突出换优汰劣，做到“早中晚搭配科学、红黄绿组合特色”，有效解决了“品种不对，努力白费”的问题。
　　标准化种植的浪潮，正席卷渭南的每一片果园。在蒲城县党睦镇府华村，果农惠珍珠正忙着给果树剪枝。“这几年，我们都是按照土壤改良、绿色防控、高接换优等新技术、新标准来管理果园，效果立竿见影。今年的酥梨品质一如既往得好，亩产量达5000 斤，一亩地收入7000多元。”惠珍珠笑着说。
　　这份“标准”带来的回报是实实在在的：水肥一体化、智慧气象、农业遥感等技术的普及，让渭南果业全程机械化、数字化、智能化水平日趋成熟，果园里的“云端革命”悄然改写传统种植的模样。目前，全市现代果业全产业链产值达460亿元，为农民人均纯收入贡献超过6000元。“早中晚熟”科学搭配、“红黄绿”特色组合的品种布局，更让渭南实现了“四季有鲜果，月月有新品”。
　　畅链——激活中枢，让果实“跨越”季节与品类
　　冬至已过，寒意正浓。富平县曹村镇洋阳柿饼专业合作社的加工车间里，一串串削好皮的柿子在烘房里慢慢脱水凝霜，空气中弥漫着浓郁的甜香。“这可不是普通的晾晒，而是富平柿饼的‘冬日魔法’。”合作社理事长郑耀文站在车间里，指着全自动削皮机介绍。
　　在这里，现代化设备与传统工艺相得益彰：智能分拣线按大小、色泽给柿子分级，全自动削皮机每分钟能处理30个柿子，智能无菌烘房里的温度和湿度被精准控制在最佳范围。“2008年我刚成立合作社时，全靠人工削皮、自然晾晒，50天才能做出一批柿饼，遇到阴雨天还容易发霉。”郑耀文拿起一块刚出炉的柿饼，撕开表皮，晶莹的糖霜簌簌落下，“现在用现代化设备，20天就能完成加工，不仅产量翻了三倍，口感还保留了传统的甜、软、糯。”
　　在包装车间，工人正将柿饼装入印有“富平柿饼”地理标志的礼盒中，礼盒上的冬柿图案与车间里的甜香相映成趣。“我们的柿饼不仅在国内热销，还出口到东南亚国家，冬天的订单能排到明年开春。”郑耀文打开手机里的订单记录，屏幕上密密麻麻的订单不断刷新，“今年合作社自主加工了10万斤柿饼，还收购了周边200多户柿农的柿子，带动大家户均增收2万多元。”这些年，郑耀文既守住传统匠心，也拥抱现代科技，让这门老手艺在寒冬里绽放光彩。
　　富平柿饼的转型升级，是渭南果业畅链发展的生动缩影。针对“地头收购、预冷滞后、混装销售”的短板，渭南锚定产业链各环节精准发力，打出一套畅链发展组合拳：培育龙头企业集群，发挥龙头带动作用，目前已培育112家果业重点龙头企业，其中国家级5家、省级60家，引领产业规模化、标准化发展；筑牢贮藏保鲜防线，建成各类果品贮藏库603座，贮藏能力达131万吨，破解果品集中上市保鲜难题，实现错峰销售；深挖精深加工潜力，支持20余家果品加工企业创新研发，开发出果汁、果干、果酒等系列产品。
　　从田间到车间，从鲜果到深加工产品，渭南通过加工环节的融合革命，打通果品产销全链条堵点痛点，让农产品附加值大幅提升，即便在寒冬时节，产业链条也愈发坚实、充满活力。
　　延链——突破边界，让品牌“链通”全球与未来
　　冬日的大荔县羌白镇八鱼村寒意逼人，但新禧冬枣专业合作社的果园里却是一派忙碌，理事长张全喜正带着工人进行果树冬剪。“这几年，我们带动620多户农户，种了8200多亩冬枣，每年的销售额达9000万元！”张全喜的话语里满是底气。
　　这份底气，不仅来自国内市场的稳固销路，更源于冬枣漂洋过海的亮眼成绩。不久前，张全喜从香港带回与澳大利亚客商的合作意向，还和越南客商签下120吨的订单。
　　“218项农残检测，一项都不能少，只有符合国际标准，‘大荔冬枣’才能在全球市场站稳脚跟。”张全喜说，这几年，合作社每年都有出口订单，光今年就出口了800多吨。
　　品质为基，冷链为翼，大荔冬枣的“出海之路”越走越宽。如今，大荔冬枣已成功进入欧美、中东、东南亚等多个国际市场，2024年出口量近4000吨。
　　在渭南，这样的“出海”故事每天都在发生。“白水苹果”通过中欧班列直达俄罗斯超市，“富平柿饼”成为东南亚华人春节的必备礼品，“临渭葡萄”则通过空运出现在迪拜的高端酒店。目前，渭南果品已远销全球30多个国家和地区，苹果出口额占据陕西省半壁江山。
　　这背后是一整套系统工程的支撑。全市已建成覆盖所有主产区的冷链物流网络，603座现代化贮藏库、131万吨仓储能力，让水果保鲜期平均延长3~5倍。从枝头采摘到消费者手中，全程温度可控、品质可溯。
　　如今的渭南，手握“白水苹果”“富平柿饼”等9个果品区域公用品牌，7个跻身2025年全国果品区域公用品牌价值榜百强，总价值达295.67亿元。
　　一颗果子的旅程，丈量着渭南果业转型的深度与广度——科技赋能种植，让果树会“说话”；加工升级转化，让果子更“值钱”；品牌打通市场，让果香飘更远。这些生动画面背后，是一条越走越宽的产业振兴之路。
　　如今，这颗从渭北黄土塬上长出的果子，正带着泥土的芬芳与科技的光芒，不仅在全球市场的版图上刻下属于渭南的印记，还为乡村振兴的时代答卷，添上了一抹鲜亮的底色。