通讯员 张恤民 周崇红
　　隆冬时节，走进洋县空心手工挂面产业基地戚氏街道五郎庙社区，农户院落、沿街门前，一架架三米多长的银丝挂面微微低垂、随风摇曳。
　　1月16日，在五郎庙社区挂面生产专业户赵继波家里，女主人张群在操作间撒面，赵继波在室外和面。随着搅拌机匀速转动，一大块面团顺利出仓。然后又盖上油布，用双膝压实。待面醒好后，再开大条、撂小条、装盆，按照工序准时上棍、扑面、出面、扯面、晾晒。
　　“我们往年一冬天能消化面粉9000多斤，到腊月底前挂面就卖完了。目前已经消化面粉1万多斤，销售前景很不错。”张群说。
　　五郎庙社区生产手工挂面已有100多年的历史，过去每年农历10月村民们才动手开做。根据多年的实践，除了三伏天外，现在村民们任何时候都可以制作挂面。
　　手工挂面制作工序复杂，技术讲究，从和面开条、盘条、上棍、醒面、出面、拉面、收面等10多道工序，成为逢年过节馈赠亲朋好友的礼品。
　　“近年来，我们引导村民不断改进制作工艺，目前已有90多户村民从事挂面产业，每年转化面粉400多万斤，实现产值400多万元。”社区党支部书记闫文刚说。
　　为了使这一产业做大做强，五郎庙社区党支部在提高产品质量、规范市场运作模式上狠下功夫，在产品包装上支持农户在自己生产的手工挂面上注明生产者姓名和电话号码，实现了产品质量可追溯，让这一根根挂面走出洋县，奔向全国各地。