杨广虎

　　我家住在塬上，向东而望，隔着千河，对面就是陈村镇。它高于长青河边，又在凤翔台塬下，地处 凤翔西南部，东北邻柳林镇，南与陈仓贾村镇接壤，西接长青镇，北与千阳崔 家头镇相连，四通八达，商贾云集。陈村是西府凤翔古镇，古丝绸之路从此路过。小时候，我们贾村塬人经常去陈村，蹚水过去赶集、过会、听秦腔、看热闹。
　　大年初三，我兜兜转转开车路过陈村,刚好中午，肚子有点饿，发现街上有人卖吃食，仔细一看，有醪糟甑糕、手擀凉皮、水煎包、油炸大麻花等。尤其看到铜锅里沸腾翻滚的醪糟甑糕，就不能挪步了，口水咽了几咽，就想吃这个。
　　甑糕是关中非常有名的一道传统特色小吃，和西安回民街上卖的镜糕不一样，也和甜饭、八宝饭有些不同。它主要是用糯米和红枣为主要原料，再加上芸豆或红豆、葡萄干、坚果等辅料，放到甑上蒸制而成，软糯又劲道，有糯米的粘、蜜枣的甜。甑糕的质地犹如昂贵的丝绸，细腻柔软，华丽秀美，一旦蒸熟，其香气便如热情的舞者，四溢而出。特别是冬季，那种热腾腾的景象，充满了温暖和烟火气。而醪糟，其实就是甜酒曲。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。醪糟，旧时叫“醴”，制作时用糯米酿制，又叫酒酿、甜酒。用糯米制作的醪糟，口味香甜醇美，乙醇含量极少，深受人们喜爱。
　　糯米酒可以夏天解暑直接吃，也可以制作油醪糟，还可以添加烧白、汤圆、荷包蛋、冰粉等调料。西府的醪糟和黄酒味道有点类似，但要浓烈些，有点甘肃一带甜胚子的味道。甜胚子在牛肉面店可以品尝到，是用莜麦加工而成的一种风味小吃。西府人喜欢吃热饭，醪糟要喝热的，运用传统的手工制作。先舀上一勺深井凉水，放上一小勺醪糟曲子，拉着小风箱，加上柴火，慢慢熬着，再打上一个土鸡蛋。反复烧开翻滚后，倒入粗瓷大碗中，香甜飘来，等不及了，喝下去暖胃、顺气。
　　当甑糕遇上醪糟，有点像是“郎才女貌”的完美组合。这种“神来之食”，成就了人间一道美味。醪糟打底，甑糕加盟，上下翻腾，互相入味，合二为一，醇厚味美，一锅一碗，一碗一煮。甑糕和醪糟结合到一起，成为了一种全新的美食。既有甑糕的软糯，又有醪糟的清香，一勺一勺品起来，口感绝佳。我虽然血糖有点高，但心里还是喜欢吃甜食。难得一见陈村的“甑糕醪糟”，我就放开喝一碗，顺便咥了一碗擀面皮，吃得有滋有味，一下子就有了精神，感觉气血畅通，酣畅淋漓。
　　在陈村古镇，能吃上一碗甑糕醪糟，是一种难得的缘分。秦人从甘肃、凤翔沿着千河而下，“千渭之会”后彻底地进入了关中平原，开启了统一全国的征程。陈村在当年，一定有许多历史故事。如今，凤翔机场建设在即，为以后回西府老家干事创业的游子提供了交通便捷，也为西府的繁荣发展奠定了基础。吃一碗甑糕醪糟，更成了一件容易快乐的事情。家乡的味道，是小时候的味道，是让人永远难以忘记的味道。