李永明

　　春天来了，沉寂一冬的大地苏醒了，冰雪融化，草木返青。大棚里，浓浓的绿意展现着勃勃生机，早春瓜菜长势喜人。其中，绿油油的白菜薹好吃不贵，是人们餐桌上的一道美味，深受男女老少喜爱。
　　白菜薹属十字花科植物，每年九月份开始耕种，起初是幼苗，随着生长周期变化，绿中带白，直愣愣地生长着。别看白菜薹平时不起眼，可到了春天，经过春雨或是雾水的浸润，几天工夫，顶端就冒出朵朵花蕾。每株白菜长满鲜嫩的菜薹，嫩得晶莹透亮，不到一周，嫩枝变得粗壮，富有生命力。每个菜薹都有大拇指粗，上面长满花蕾，格外娇嫩，这时候正是采摘的黄金季节。农人把小心翼翼采回的白菜薹精挑细选，用稻草捆成小把，趁着好天气挑到菜市场，可以卖上好价钱。
　　春节前后，在城里的大小市场，都能见到白菜薹的身影。这些鲜嫩的白菜薹很抢手，菜农脸上笑脸盈盈。它们静静地躺在篮子里，俨然一幅精巧的艺术品，一副文艺小清新的样子。
　　我家附近有个菜市场，每天清晨人来人往，热闹极了。这段时间，白菜薹可是市场上的主打菜。市场大门两边都有卖白菜薹的人，有的摆在地摊上，有的搭在架子车上，还有的放在摩托车货架上。我在地摊边询问大娘白菜薹的价格，大娘爽快地答道：“两元一斤，不讲价。”我买了两把鲜嫩的白菜薹。大娘告诉我，她家种了两亩白菜苔，一个月就能收入两千多元呢。
　　白菜薹的吃法很多，一般以清炒、凉拌为主，譬如香菇菜薹、百合菜薹、油焖菜薹等。白菜薹还可以和腊肉一起炒，薄薄的腊肉片，配着翠绿的菜薹，小火煸几下，油光发亮，一副晶莹透明的模样。“要好看，红搭绿。”腊肉暗红，菜薹碧绿，绝对是一道美味佳肴。
　　下班回到家，妻子已经煮好饭菜。当白菜薹端上桌时，伸过去的筷子，是不是伸向了绿意盎然的田野，伸向了明媚的阳光？你瞧那餐桌上，春天，正盈盈绽放。