闲置期的菜棚具有遮挡风雨、调节温度湿度等环境条件的优点，正是栽培草菇的理想场所。
　　大棚的处理
　　棚内的土壤要翻耕、暴晒至白色。在播种前15天左右对土壤进行消毒，喷洒5%甲醛及稀释500倍的辛硫磷。然后整地做畦，畦宽0.8米~1米、深约0.1米，走道宽0.4米。菇畦及走道处的土壤都要浇透，但浇灌走道处的土壤时需施加适量粪肥及石灰，提高土壤的养分及pH值，以便播种后当覆土取用。水渗后，按100克/平方米石灰的用量撒于土壤表面。棚顶用草苫覆盖，以降低棚内光线。
　　培养料处理
　　配方为麦草80%~90%、石灰5%、麸皮5%或腐熟粪10%。麦草需要浸泡软化。在栽培棚附近挖一浅坑，坑内铺衬漏水的薄膜，按照一层草撒一层石灰的方法将土坑填满，料面压几根木棍后向土坑中灌水，直至淹没料面。浸泡2天左右将草料捞出，沥去明水，拌入麸皮或者粪肥。
　　铺料播种
　　将配制好的培养料铺于菇畦中，适当压实后的料厚度达到20厘米，将料面整成中间高四边低的龟背形。采用穴播法播种，播种量为8%~10%，应使用菌龄在20天左右的菌种。播种后随即用走道中的土覆盖，覆土厚度约3厘米。
　　发菌期及分化期管理
　　调控温度、湿度，适当通风是该期的主要管理工作。保持棚温32摄氏度~35摄氏度，料温在33摄氏度~38摄氏度，空气湿度在80%左右，一般不向料面喷水。播种2天后，可每天通风1次~2次，每次约15分钟，以后随其生长再增加通风量。播种5天~6天，菌丝就能长满培养料，完成发菌。
　　出菇期和间歇期管理
　　播种7天~10天，料面就出现白色米粒状原基。此时应保持棚温在30摄氏度左右，空气湿度为90%。为避免死菇，以后喷水时应喷30摄氏度左右的水，通风要根据天气情况，以不能引起棚温的剧变为宜。待菇长至卵形期时及时采收。采完一潮菇后清净畦面，喷洒pH值8~9的麦麸水，以调整酸碱度及补充养分。
　　麦麸水的制法：将麦麸加入10倍的水中，煮沸约20分钟，取其滤液，再将滤液按1：1的比例用水稀释。一般8天左右可收第二潮菇，采完两潮菇后应清料，整理场地，以备下茬的生产。
　　应注意的问题
　　菌丝体生长阶段 在温度高、湿度大、通风不良条件下，菌丝易徒长，不向料内延伸。培养料的温度、湿度太高，或者料压得太结实，以及使用了老化菌种时，易导致菌丝萎缩。一旦出现异常现象，应查清原因，及时采取补救措施。
　　子实体生长阶段 要防止出现畸形菇和死菇。在通风不良情况下，菇蕾顶部的包被易出现圆形缺口，成为脐状菇。在温度、湿度过高及通风不良时，子实体会因生长快而成为小、轻、肉薄、早开伞的劣质菇。高温高湿通气差、温差太大、培养料太松散或偏酸、喷水的水温低于20摄氏度或高于40摄氏度、通风时进入干热风、使用了老化及菌龄长的菌种、产生严重病虫害等原因都会导致死菇。（张金红）