蔬菜生长过程中常见的各种缺素症都会制约蔬菜成长，特别是易被忽视的缺钾症，其造成的损失不可低估。
　　比如马铃薯缺钾，生长进程缓慢，茎秆矮，节间变短，叶面伸展不开，小叶排列紧密，与叶柄成较小的夹角，叶面粗糙有皱纹，并向下卷曲；早期叶片暗绿，再变棕色，叶色由叶尖及边缘逐渐扩至全叶，下部老叶干枯脱落，茎块肉质呈黑灰色。茄子缺钾，株形瘦小，老叶开始发黄，叶肉渐渐变白焦枯。大白菜缺钾，下部叶片发黄，出现黄褐色斑块，逐渐枯焦，提早抽薹开花。菜心缺钾，从老叶边缘发黄，严重时边缘枯死，呈日灼状。番茄缺钾，果实小，呈浅褐色。黄瓜缺钾，果实变小，花蒂部分变弯，呈黄绿相间色。
　　蔬菜为何出现不同程度的缺钾症状？原因有以下几点：
　　一是菜农普遍比较重视氮肥、磷肥，氮肥肥效快，磷肥便宜，钾肥直观效果稍迟，施用较少或者不用；二是长期种植单一蔬菜的土壤，很容易出现缺素症；三是有的菜农对根菜类和瓜果类蔬菜需钾量较高的特性不够了解，没有重施钾肥；四是前茬蔬菜收获后没有及时补施钾肥；五是土壤自身潜在性缺钾，被土壤固化的钾素难以释放。
　　为了充分发挥钾肥在蔬菜生产中的作用，必须提高对施用钾肥作用的认识，配方用好钾肥，发挥增产潜力。
　　钾素的作用
　　钾素在蔬菜生长过程中，作为多种酶的活化剂，能促进多种代谢反应，调节细胞浓度和细胞壁的渗透性，加速光合产物的运输贮藏，提高瓜果的含糖量，增加甜度。同时还能增强抗旱、抗寒、抗病等综合抗逆能力。最终，能够增加产量，改善品质。
　　区别品种施钾肥
　　据试验资料表明，当土壤速效钾低于80毫克/公斤时，每亩增施钾肥15公斤，番茄可增产13.4%，花椰菜增产 24.7%，茄子增产32.2%。可见钾肥的增产效果是十分明显的。在具体操作上，各类蔬菜需肥比例是有所差别的，如同为生产1000公斤蔬菜，菠菜需从土壤中吸收纯氮2.1公斤～3.5公斤、五氧化二磷0.6公斤～1.8公斤、氧化钾3公斤～5.3公斤，马铃薯吸收纯氮4.7公斤、五氧化二磷1.2公斤、氧化钾6.7公斤。因此，配施肥料时要加以区别。
　　提高施用钾肥的效率
　　一是要增施有机肥料，与无机钾肥混合施用；二是生长期长的蔬菜应重施基肥，基肥中钾肥的比例应占70%左右，分期追肥2次～3次；三是沙质土壤和多雨天气应深施钾肥，分层施肥；四是瓜果类蔬菜应多配施硫酸钾，避施含氯钾肥；五是盛果期和结球蔬菜可根外喷施硝酸钾或硫酸钾溶液，浓度宜为0.3%～0.5%。
　　（常志刚）