汉中 王长江

　　老话说：“人活七十古来稀”。今年已经71岁的我尽管胖到了210斤，仍然打心眼儿里还是固执地爱吃红烧肉。那油光红亮的红烧五花肉，一咬一嘴油，过瘾！
　　小时候，在城固县城小东街的家里，一家八口人能吃上自己挖回来的野菜，吃上用红苕叶子、包菜帮子合成的菜团子，吃上用碎大米和豆腐渣、菜叶子煮成的菜粥，已属不易，对于吃肉自然成了奢望。一个月最多吃两顿肉菜，妈妈总要加入很多红白萝卜和白菜一块熬，那见不到几块肉的熬菜，也会让我们全家人高兴好几天。
　　后来，我参加工作吃上了职工食堂，灶上中午顿顿开饭有肉菜，最贵的是5角钱一份的红烧肉。食堂的刘师傅手艺非常好，他把五花肉肥瘦搭配，切成四棱见方的块儿，再经他大锅烧制后，晶莹剔透、香气扑鼻、诱人魂魄的红烧肉，真叫人垂涎三尺。
　　我是家里的长子，那时21岁了却只有97斤体重，瘦得皮包骨头，还要“三班倒”上班，在炼钢车间干繁重的体力活。对于红烧肉，我想吃归想吃，可想想一天天渐渐老去的父母，想想一个比一个小的弟弟妹妹，为了给家里多攒点钱寄回去，还是忍住馋虫，舍不得买份红烧肉吃。刘师傅见我总不买他的红烧肉，几次笑着对我说：“长江，省屁钱哩，买一份尝尝，保你香得翻跟头哩！”我赶紧打了一份土豆丝，低头走开，却心酸得眼眶发红……
　　现如今，吃肉早已成了平常事，哪一家还缺肉吃？而且谁家还稀罕吃那又肥又腻的红烧肉呀！这么些年来，家里人做饭时，总忘不了要问一句：“还吃红烧肉不？”我抖动着满脸的皱纹，挠了挠满头的白发，朗声笑着给家人们说：“太胖了，不敢再吃红烧肉了，把家里那些鱼虾、青菜、金针菇，给咱好好上！”厨房客厅、家里家外，亲人们对流淌着蜜汁儿般幸福生活赞美的欢声笑语，飞出了窗外，飞向了晴空。
　　改革开放40年来，我从天天饿肚子、顿顿吃不饱、夜夜想吃肉的无奈、尴尬和期盼中，迎来了中华巨变、国家富强、经济繁荣、民族兴旺；我从吃上了肉、常有肉吃、能敞开吃、讲究着吃，到先后吃上了过去根本不敢想的“东坡肉”、“梅干菜扣肉”、“米粉肉”、“酱猪蹄”、“烧肘子”，真是应有尽有。
　　如今的幸福生活，真是当年我想都不敢想的。