咸阳市秦都区种粮大户李锦龙在农高会D馆逛种业展。
种业展位上的“西农511”麦穗。
农高会上展示的“西农838”小麦粉。
杨凌农科集团杨凌农科品牌负责人郑亚军介绍“西农838”小麦粉的特点。
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本报记者 张恒 实习生 赵月萧 文/图
“今年你那5000亩小麦，收成咋样？”
“还行！‘西农511’种得最多，它旱天穗子照样沉，种着稳当。今天来农高会，就想瞅瞅有没有更好的小麦新品种。”
“我这次也是看看有没有啥好品种试种，‘西农511’种大头，再试种一些新品种。今年，我水浇地种‘西农511’，旱地种‘铜麦6号’。前者亩均产近550公斤，后者450公斤。”
农高会D馆种业展的过道里，西安阎良种粮大户张宏权和咸阳秦都种植大户李锦龙一见面，话头就拐到了“种子”上。一位种着5000亩地，一位守着4000亩地，手里攥的是同一本账：种子对了，一年的汗才不白流。
这段庄稼人的闲谈，恰好敲在杨凌种业最关键的那根弦上——旱地农业的出路，要先从一粒种子的“芯”上找。
1 潜心育种 精磨旱塬硬核种源
10月23日，走进西北农林科技大学吉万全教授办公室，沙发上摞着一排装满麦粒的小玻璃瓶，瓶身字迹朴素：“西农509”“西农529”“西农511”……
“一个组合一个组合筛出来的，没个十年八年，下不来。”吉万全随手拿起一瓶。
最费劲的那粒，是“西农511”。
团队用分子染色体工程技术，把十倍体长穗偃麦草的优异基因转进普通小麦，多代选育，2011年育成，2018年通过国审。这个“韧性品种”抗逆、耐寒、适应性广，2022至2025年连续四年入选农业农村部全国粮油生产主导品种。2024年推广面积突破781万亩，居全国小麦品种推广第五位，累计推广近5000万亩。
“搞育种的，最欣慰的就是田里庄稼长得好、农户收益好。”吉万全把瓶子轻轻放回沙发。
这样的“十年磨一剑”，在杨凌不是孤例。去年12月，陕西省第六十次农作物品种审定，玉米、小麦、水稻、大豆共92个品种过审，杨凌占45个。其中，小麦22个，占全省88%。公开的2025年国审小麦品种，陕西18个，杨凌籍占16席。西北农林科技大学带来500多类种质资源，仅2026年通过国审的小麦品种就达10个。
底气藏在越织越密的平台里。2024年初，省政府批复建设旱区农业陕西实验室，66个省部级以上种业科研平台、千余名常驻育种人才，把“实验室+研究院+试验基地”拧成一股绳。如今杨凌集聚种业企业110余家，其中国家级“育繁推”一体化企业3家；带着“杨凌基因”的小麦品种累计推广超20亿亩，增产超500亿公斤。
“旱区农业陕西实验室立足陕西、服务旱区，通过汇聚国内外一流人才，主要围绕作物育种、作物高效生产、现代畜牧、农业节水、生态修复、食品加工6大方向，攻关旱区农业关键核心技术，推动创新链、产业链、资金链、人才链深度融合，加快科技成果转化，助力秦创原创新驱动平台和西安区域科技创新中心建设，为我国粮食安全和生态文明建设提供强有力科技和人才支撑。”旱区农业陕西实验室第一届理事会副秘书长王俊华说。
2 扎根田畴 良种托稳旱地收成
渭北，过去种麦靠天吃饭。雨水少，农户只能干瞪眼。十几年前，西北农林科技大学教授张正茂团队就开始啃这块“硬骨头”，给渭北旱塬“量身定制”了“普冰297”。
“旱来了不掉链子，寒来了也不怕，原先‘望天收’，如今有了稳当的种源支撑。”近日，张正茂教授接受记者采访时说，产量得按旱地的尺子量。
甘肃陇东两年区试平均亩产344.7公斤，生产试验399.2公斤；上了渭北旱塬，旱地亩产稳在400公斤。旱地常年亩产200多公斤——一亩多出的那近100公斤，是旱塬上最金贵的底气。
今年9月，它刚拿到国审（国审麦20261050），成了北部冬麦区旱地的专用种，甘肃庆阳平凉、山西晋中临汾、宁夏固原都能种。张正茂还计划在天水、榆林、临汾再建五六个示范点，种子免费送，让种植户“自己种、自己比、自己看”。
6月9日，2026年全国（杨凌）小麦新品种观摩会，搬到阎良区关山街道长山村的地头。
50岁的种粮老手张伟争蹲在麦垄边，捏着一穗“西农511”说：“我种它6年，头一年亩产就近750公斤，旁边品种还不到500公斤。”他从十几亩种到三百多亩，一年收入稳定在四五十万元，“咱种粮能挣钱，真要感谢吉万全教授。”
产量呈现三级台阶：国审区试平均亩产533.1公斤；大田种植，亩产550~650公斤属于常态；遇上张伟争这样的种粮老手，水肥管理到位，亩产可达750公斤。值得一提的是，2016年赤霉病严重，2017年条锈病流行，2018年“倒春寒”，邻块麦子“趴下”的趴下，穗子瘪的瘪，它减产最少。
“陕西八年种下来，‘西农511’都没掉链子——越是灾年越显本事。”陕西大唐种业董事长卜建军感慨，选择大于努力，选好品种才能稳产。
“农民最怕折腾。”李锦龙说得直白，“旱年能稳住产量的，就是好种。”
张宏权的5000亩、李锦龙的4000亩旱坡地，账本不同，判卷的标准却一样：旱天穗子沉不沉，“倒春寒”后穗粒数够不够，病害年稳不稳。
脚底板丈量出来的“含金量”，就是让种粮人心里有底、兜里有钱。良种不用喊，田里那一眼齐整的穗头，就是最硬的回答。
3 延链增值 一粒麦种多重价值
种业这盘棋，杨凌早已不只下在田头。
西北农林科技大学农学院院长李学军带着团队把育种学和营养学绑在一块儿，育出“西农836”“西农838”。这俩优质强筋麦，直链淀粉约33%、抗性淀粉约12%，是普通小麦的5到20倍；区试两年平均亩产570.6公斤，比对照增产6.45%。“西农838”还把直链淀粉和面筋强度“拧”到了一起——过去这是道难题：淀粉高了，面团就发不起来。
10月25日，第33届农高会D馆，第十一届种业展区人气正旺。“西农511”“西农838”“伟隆169”……隔壁还摆着“甘肃陇春50”“河北衡麦36”，都是冲着旱区来的。
“展台连面粉挂面都摆上了——这是推着种企往下游走啊。”客商陈伟一句话点透了门道。
一头是“种”，一头是“食”。对种企，良种打出品牌、卖出溢价；对农户，好种出好粮、好粮卖好价。播种是起点，入口才是终点。
“良种种出好麦，好麦子才能做出好食品。”杨凌农科集团杨凌农科品牌负责人郑亚军告诉记者，“西农836”亩产超过500公斤，年订单种植面积2万亩，可生产面粉6000吨。
农高会从不只是办展，它把链条串成闭环：实验室选育，平台育企，农高会亮牌，基地转化。顺着这条线，良种一路撒向陕甘宁、晋豫鲁的旱塬。5亿元旱区种业基金提供支撑，“先使用后付费”模式打通成果转化壁垒。
展会快闭馆时，李锦龙还攥着种业展领的品种单；周至来的张红卫，拎着一袋“西农838”面粉，笑得满足。
风掠过秋播的麦苗，来年抽穗扬花的图景已然可期。旱塬深处这一声稳稳的“芯”跳，一头连着农高会的展台灯火，一头托住中国饭碗最厚实的底。