在陕西绿资农业有限公司，采摘下来的苹果经过轻微发酵后，被做成苹果醋。 
 

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　　本报记者 黄敏 赖雅芬 文/图  
　　秋季的渭北旱塬，风里带着清甜果香。在咸阳市长武县，连片苹果园在塬上铺展。果园里，成熟的果子正抓紧采摘，晚熟的刚摘去果袋，晒着阳光上色。  
　　早些年，这里的苹果只是地头“土特产”，乡亲们忙活一年，也落不下几个钱。如今，长武苹果成了“金名片”，品牌价值超过65亿元。这“身价”，是果农们地里刨、树上管，一季一季精心侍弄出来的，也是当地跟着市场走，一茬一茬调结构、延链条、拓市场，一环一环攒出来的。  
　　改管法提品质，让每一棵果树都结满好果  
　　眼下，正是苹果采收季。9月20日13时，江苏省南京市一位姚女士收到一份跨越一千多公里的快递。打开包装，30多颗苹果鲜亮诱人。此时，距离它们离开枝头，仅仅过去不到48小时。  
　　48小时前，咸阳市长武县，果农们穿梭在果园里，采摘、装筐。刚下树的苹果，一部分分选仓储，一部分装上车，发往全国各地。  
　　而长武苹果的故事，就是从这片黄土塬上的果园里开始的。在这颗果子背后，果园更新、品种上新、标准落地……一项项提质增效的实招，正在这片土地悄悄生根。  
　　9月18日一大早，长武县枣园镇枣园村。果农张银锁慢悠悠地进了自家园子，伸手从树上摘下一颗苹果，拆开果袋，果皮鲜亮匀净，品相正好。  
　　“我这15亩园子，种了‘华硕’‘瑞雪’两个新品种。‘华硕’8月初上市，‘瑞雪’晚熟，10月中旬采摘。”看着手里的果子，张银锁眉眼带笑。  
　　早些年，张银锁种的全是乔化老品种，管护靠经验，品质、产量都不稳。2020年，听说矮砧密植苹果种植省水省肥，还能提早挂果，张银锁到处看、到处学。回来后，他就把老果树砍了，翻地起垄、铺设滴灌，栽下一行行新树苗。  
　　“老品种‘红富士’品质没的说，但增收空间已经到了天花板。”张银锁掰着手算起增收账，“新品种3年进入盛果期，亩产量在5000公斤上下。我这园子每年收入30多万元，比过去翻了一倍还不止。”  
　　园子变了，品种换了，管护方式也得跟着变。这些年，张银锁一门心思扑在果园里，疏枝打头、生物防虫、精准滴灌，把精细管护落到每一棵果树上。  
　　有了好品种、好管法兜底，果子品质越来越好。“果形好、颜值高，甜度也很稳。”张银锁笑着说。  
　　这几年，长武每年拿出3000万元，引导合作社、果农升级果园、更新模式。同时，建起苹果试验示范站和苗木繁育基地，培育推广新品种，搭配出早中晚熟1:2:7的科学布局。  
　　靠着这套打法，一片片果园焕新升级。目前，长武苹果种植面积22.5万亩，优果率达84%。  
　　推技术立标准，让每一片果园都流金淌银  
　　在长武县，苹果产业的提档升级，已经从种植端延伸到采后各个环节。  
　　走进彭公镇彭南村一处高标准苹果示范园，一颗颗“秦脆”缀满枝头。40多名村民正在地头忙活，有的拿着卡尺比对果径，按标准采摘；有的对照果形、着色分级装筐。  
　　“‘秦脆’是这几年咱们陕西培育出来的新品种，皮薄肉脆，颜色鲜亮，还没有果渣，地头收购价一斤6块多。”种植大户史超跑前跑后，“‘秦脆’好看又好吃，还没开园，订单就找上门了。”  
　　史超种苹果年头不长，眼光却很准。2023年，看着长武苹果产业越做越红火，他流转土地、请专家驻场，建起了这片示范园。  
　　“有专家撑腰，有标准可循、有设备帮忙，咱种苹果有底气。”史超说。  
　　底气，源于长武苹果产业攒下的硬实力。多年来，长武结合地域条件控规模、筛品种，推广适配本土的栽培模式，从育种育苗、田间管护，到采摘分选、冷链仓储，环环都立起了标准。  
　　标准像一把尺，量出果子身价，也量出产业底色。靠着这把尺，长武先后落地70多个苹果种植示范点和120多个示范园，搭配轻简化栽培、数字化管理等新技术，带动全域苹果产业升级迭代。  
　　再好的法子，最终要交到果农手上。这些年，技术人员塬上塬下跑，田间课堂一场接一场。一大批“土专家”“田保姆”扎根地头，领着果农学、带着果农干，把好技术、硬标准慢慢推广开。  
　　“品种不同，管理方式就不一样，不能一个法子管所有树。”彭南村果农张永宽和苹果打了30多年交道，是当地有名的“土专家”，“‘红富士’侧重疏花疏果，修剪打开光路。‘秦脆’重在控旺长、控秋梢，修剪要疏掉内膛的过密枝，还要按需补钙。‘瑞雪’树形偏旺，要拉枝开角，留果不能贪多。”  
　　有技术、有经验，张永宽不仅把自家8亩果园打理得井井有条，还成了史超果园的技术顾问，稳稳吃上了“技术饭”。  
　　“看果个、果色，估摸着果径达标再下手。”张永宽一边示范，一边叮嘱采摘的村民。  
　　延链条强品牌，把每一颗苹果“吃干榨净”  
　　果子下了树，只是产业故事的上半场。加工，才是提升附加值的关键。  
　　在长武县绿资农业有限公司生产车间内，一台4.0智能分选设备开足马力，4条分拣线同步作业，苹果的糖度、大小、色泽被精准分类。  
　　“这套设备精度很高，省了不少人力。”工人李转转守在设备旁，看着传送带缓缓滚动。  
　　一旁的展厅里，苹果汁、苹果醋、苹果干等20多种深加工产品整齐陈列。作为龙头企业，这家公司建有千亩高标准苹果种植基地，配套包装、仓储、加工等完整生产线，打通鲜果到多元产品的转化通道。  
　　“我们紧盯全产业链，一环一环抠品质，推动产业全链增值。”在长武县果业服务中心主任高宝军看来，分拣线的尽头，苹果与市场的赛跑才刚刚开始。  
　　这些年，长武一手完善仓储物流体系，拉长销售窗口；一手布局生产线、研发新产品，实现全年加工不间断。  
　　产业基本盘稳了，品牌建设就成了重头戏。其实，长武早早就看清了一点：只有让“长武苹果”成为品质与品牌的代名词，这颗小果子才能跳出地域，在四季流转中持续释放溢价。  
　　在这个共识下，“咸阳马栏红”作为陕西苹果一大区域公用品牌，发挥了“价值放大器”的作用。  
　　“依托区域公用品牌，我们建立统一的准入标准、严格的品控体系和溯源体系，打造出‘长武果娃’特色IP，让长武苹果有了鲜活形象。”高宝军说，长武还在全国布局36个品牌形象店，通过农商直供、个性定制等模式叫响品牌。  
　　目前，长武苹果全产业链产值达31亿元，品牌价值突破65亿元，果农人均年收入2.1万多元。  
　　深加工把苹果装进瓶罐，品牌运营把它们送上货架，这还不够。如今，长武正聚力打造“苹果商贸全链融合”百亿级产业集群，一方面布局上下游产业，一方面探索如何让枝头鲜果“长”在风景里，推动果业与文旅融合，把一颗苹果的价值“吃干榨净”。  
　　起风了，果香四处飘散。在这里，一颗苹果正从田间，走进车间，走进新场景。长武苹果的“果实”也越来越饱满。这饱满，不只写在产业的账本上，更落在乡亲们蒸蒸日上的日子里。