商洛市商州区北宽坪镇农业综合服务站 彭建文
　　红薯收获时机直接决定产量、甜度和储藏性能。民间俗语“寒露早，立冬迟，霜降收薯正当时”可作参考，但山区气候多变，不能只按日历采收，要结合气温、土壤、薯苗和薯块四项指标综合判断，选准收获窗口期，避免收早薯块不甜、收晚遭遇霜冻烂薯。
　　气温 红薯怕低温霜冻。一般当日平均气温连续3~5天稳定在18℃左右，薯块增重放缓，可开始收获。气温降至15℃左右时要抓紧抢收；若预报最低气温接近10℃或有霜冻，要立即开挖，坚持霜前收薯。避开雨天采挖，湿土带菌，薯块不易晾晒，储藏易腐烂。
　　看土壤 土壤干湿影响薯块表皮完整度。取10厘米左右土层，手握成团、松手自然散开，不粘手、不板结，为适宜湿度；泥土捏成团不易散开，应延后采收；土壤干硬成粉末，可提前2~3天轻浇小水，待地表稍干后采挖。薯垄出现纵向裂缝，一般说明薯块已充分膨大，但应结合其他指标判断。
　　看薯苗 植株基部叶片发黄脱落，中部叶片转为黄绿，仅顶端新叶保持绿色时，茎叶养分向薯块回流，是较好收获状态。若藤蔓通体浓绿，且离霜期尚远，可再等10~15天；若遇霜冻茎叶枯焦，应尽快抢收，但受冻薯块不耐储藏，需单独存放处理。
　　取样验薯 选田间3~5处代表性点位，每处挖2~3株验证。成熟红薯外形饱满光滑，表皮鲜亮，根眼平整；掰开断面有浓稠白色乳浆，遇空气很快氧化变黑，蒸煮后口感甜糯细腻。若浆液稀薄如水、生食有生腥味，说明尚未成熟，可延后7~10天采收，但必须服从霜前收获。
　　综合四项条件，找准收获节点，收获的红薯甜度高、耐储存，有利于丰产丰收。建议种植户及时到田间查看，科学安排采挖。
　　（记者 靳天龙 整理）