杨帆

　　作为土生土长的蒲城娃，刻进记忆深处的，还是家乡那口不花哨的椽头馍。它没有山珍海味的讲究，也没有精致点心的颜值，就凭着小巧的模样、纯粹的麦香，藏着蒲城最地道的烟火气，也装着我从小到大的乡愁，是每个蒲城人一想起就会流口水的牵挂，更是这座小城最接地气的味觉名片。
　　第一次和椽头馍结缘，还是小时候在奶奶的灶台边。天刚蒙蒙亮，奶奶就踩着晨光开始淘麦、晒麦、磨面，每一步都慢悠悠的，藏着不慌不忙的温柔。等面团膨得像棉花似的，奶奶就开始动手塑形。她的手看着粗糙，却灵巧得很，掌心的温度裹着面粉香，把面团搓成小小的圆柱形，两头稍尖、中间圆滚滚，像极了老房子房梁上的椽头，“椽头馍”这名字，也就这么来的，直白又好记。
　　蒸馍的那些时光，大概是童年里最惬意的等待了。土灶里的柴火噼啪作响，热气顺着蒸笼缝往外冒，一缕缕麦香飘得满院子都是，清甜又醇厚，勾得我总忍不住跑到厨房门口，踮着脚往蒸笼里瞅。等奶奶掀开蒸笼的那一刻，白雾一下子涌出来，带着暖暖的热气，一个个白白胖胖的椽头馍整整齐齐地摆着，外皮泛着淡淡的黄色，麦香直往鼻子里钻。咬一口，外皮松软却不塌，内里细腻又筋道，没有多余的调料，只有小麦的香甜，嚼在嘴里，满是纯粹的幸福感，暖意从舌尖一直暖到心里。
　　蒲城在渭北平原上，盛产小麦，勤劳的乡亲们把最简单的食材，做成了最对的滋味。每一个椽头馍里，都藏着对土地的实在，对生活的热爱，还有邻里间的热乎气。逢年过节，家家户户都会蒸上几笼，招待亲戚、送给邻居，一口椽头馍、几句家常话，距离就拉近了，团圆的味道也更浓了。
　　椽头虽小，却装着满当当的蒲城风情；麦香虽淡，却载着道不尽的岁月深情。这小小的椽头馍，没有华丽的外衣，却凭着最纯粹的滋味，滋养着一代又一代蒲城人，诉说着这座小城的热乎劲儿。它是家乡的小符号，是乡愁的小寄托，更是蒲城风土人情里，最朴实、最动人的一笔。不管走多远，只要想起这口麦香，就想起了家乡，想起了那些藏在烟火里的温柔与牵挂。