通讯员 王楠 本报记者 黄河
　　7月29日，记者来到兴平市汤坊镇。在汤坊镇，提起张晓辉的名字，乡亲们无不交口称赞。这位兴平市腾辉食品有限公司的负责人，凭借多年深耕瓜子加工行业的韧劲，把小小的瓜子做成了畅销多地的特色产业，被网友亲切地称为“瓜子哥”。
　　张晓辉是土生土长的汤坊镇人。多年来，他专注于瓜子加工领域，严把生产每一道关口，打造的“香鸽”系列瓜子凭借颗粒饱满、香脆可口的特点，畅销陕西、甘肃、青海、四川、云南等地，成为当地农产品加工的一张亮眼名片。在企业发展壮大的过程中，他始终不忘回馈乡邻，优先吸纳当地劳动力就业，为乡亲们提供增收渠道。
　　真正让张晓辉赢得广泛赞誉的，是2023年夏收期间的一场暖心之举。当时，关中地区遭遇持续连阴雨，成熟的小麦无法及时晾晒，不少农户家中的小麦面临发霉变质的风险。看着乡亲们的愁容，张晓辉毅然关停自家的瓜子生产线，腾出厂房和设备，免费为乡亲们烘干小麦。
　　此后几年里，张晓辉始终把乡亲们的需求放在心上，每逢玉米收获季，他都会再次开放烘干设备，为乡亲们免费烘干玉米，用持续的行动守护着乡亲们的粮食安全。与此同时，他没有停下产业发展的脚步，依托自家的瓜子加工厂，经过多方考察、反复论证，决定在家乡大力发展向日葵种植产业，打造从种植、加工到销售的完整产业链。
　　这一举措不仅丰富了当地的产业结构，更为汤坊镇乡村产业振兴注入了新的活力，让小小的瓜子迸发出带动乡亲增收的大能量。