张瑞敏

　　住在郊外的李师傅送给我几个佛手瓜，嫩嫩的、绿绿的，看着很新鲜。瓜的表皮摸起来硬硬的，凹凸不平，考虑到食用时要削皮，我嫌麻烦，就一直在厨房放着。
　　没想到一个多月后，一点都没变，颜色依然翠绿如初，温润而富有生机，很耐放。这份惊人的耐储性，让我对佛手瓜产生了兴趣。拿刀削皮时，指尖会沾到一层薄薄的黏液，切开之后，瓜肉莹白如玉，没有什么浓烈的气味，只有一丝若有若无的清鲜，像雨后山涧里漫过石头的水。切成细丝拌上调料，我迫不及待地送入口中，只觉脆嫩爽口、汁水满溢，味道清透浅淡，一口下去，像吃到了大自然最干净最纯粹的味道。
　　在网上了解到，佛手瓜既是蔬菜又是水果，属于“菜果两用”的食材。最家常的做法是清炒，只放一点蒜末，热油里翻炒几下就出锅，每一片都脆嫩透亮，入口是淡淡的甜，不油不腻，连舌尖上的暑气都跟着化了。若是做汤，更见它的品性，放几片在沸水里，打个鸡蛋，撒些葱花，汤清能照见人影，喝下去从喉咙润到心底，没有半分负担。
　　一天傍晚，我去郊外看望朋友。刚走进院门，几个佛手瓜撞进眼里，藤蔓缠满瓜架，绿色漫出来。浓荫底下，一个个拳头大的佛手瓜水灵灵垂着，青润而饱满，泛着一层柔光。不一会儿，月色漫过院墙，一个个佛手瓜安安静静悬在风里。那姿态、那模样，仿佛被赋予了生命，让我陶醉。
　　朋友说，佛手瓜好种、好养，不挑地，也不生虫，不用费太多心思打理，结的瓜却一串接一串，从夏天能吃到秋天。想吃的时候，从瓜藤上揪一个，既可以凉拌，也可以清炒、煲汤、炒肉。惊讶之余，朋友教给我一种新吃法。去皮切丝，和火腿一起炖，炖好后，视火腿的咸淡微调盐量。回家一试，果然省时又省心，清爽的佛手瓜搭上咸香的火腿，味道绝了，特别适合早上赶时间的上班族。
　　如今的日子节奏很快，连吃饭都要追求重口味的刺激，仿佛不浓烈就不算尽兴。可佛手瓜就不一样，不抢风头、不凑热闹，只把大自然的甘露和纯净，悄悄收进自己温软的果肉里，像极了一种生活态度：不必总逼着自己活成万众瞩目的模样，也不用事事都要争个第一。偶尔学学佛手瓜，把心收一收，不攀附、不张扬，在自己的一方小天地里安安静静地生长，清清爽爽地过日子，反而能守住生活最本真的甜。