本报记者 张恒
　　5月5日，在兴平市桑镇焦家村胡宝全的蒜薹地里，64岁的他正猫着腰抽蒜薹。他左手拎起蒜叶，右手拇指与食指钳住蒜薹根部轻轻一旋，一根粗如筷子、青翠欲滴的蒜薹便落入竹筐。“今年蒜薹产量不错，亩产能有2000斤，过段时间再卖蒜，蒜的亩产有1000多斤。”他指着地头成捆的蒜薹高兴地说。
　　放眼连片蒜田，墨绿蒜叶随风起伏，空气中弥漫着蒜薹的清香，抽薹的“嗤啦”声此起彼伏。村民张桂芳带着村上的几个老姐们正在帮忙采收，她们熟练的动作形成韵律——左手固定蒜秆、右手精准发力。她说：“1小时10元，一天能挣100元左右，都快70岁了，农忙挣点零花钱。”
　　58岁的赵梅骑着三轮车驶过田埂，车斗里200斤蒜薹用湿布严严盖住：“我们家5亩地能收1万斤左右，去卖蒜薹了。”
　　桑镇街道变身“蒜薹集市”，满载蒜薹的三轮车往来穿梭。蒜农们将蒜薹搬上秤，与商贩现场议价、过磅结算。甘肃客商余小平在 电 子秤 前 验质 ：“120斤，4元1公斤，这品相在平凉市场一天能卖几千斤。”他的记账本显示，到中午能收购2吨——正是兴平蒜薹“粗度1.5厘米以上、长度80厘米”的分级标准，让特级蒜薹能以好价格进入各大商超。
　　“地头鲜”变身“各地鲜”。张耳村65岁的翟花瓶正在帮助客商收蒜薹，坐在小卡车上，她乐呵呵地跟记者聊起了她的工作：就在车上摆放蒜薹，每天赚提成，收得多便赚得多。收购一车，客商就用冷链车拉去甘肃平凉出售。
　　“今年还要建大数据平台，坐在家里就能对接全国客商。”胡宝全看着手机里刚到的1万元转账笑得灿烂。
　　据了解，今年兴平市蒜薹种植面积近2万亩，预计总产量突破1.4万吨，总产值可达8000万元。兴平市在优化大蒜产业布局、完善产业设施、改良优化品种、延长产业链条等方面多方向发力，推动蒜农持续增收。