温度管理 韭菜喜冷凉，生长适温为15℃~24℃，白天应适当放风。为促进萌芽，扣棚后白天室温应保持在18℃~25℃，萌芽后白天室温控制在17℃~23℃。第一茬韭菜收割前白天气温 15℃~22℃，夜温 10℃~12℃。以后每割一茬温度可提高2℃~3℃，但一般不可超过30℃。
　　肥水管理 韭菜生长要求较低的空气湿度和较高的土壤湿度。温室空气湿度保持在60%~70%，土壤绝对含水量保持在13%~15%。一般黏重土壤扣棚前浇过冬水的不再浇水。为促进下一茬韭菜生长，可在头茬收割前5~7天浇一次小水，每亩（667平方米）将15~20公斤硝酸铵用水化开顺水增施，以后每茬韭菜收割前5~7天都要浇水增施肥料。
　　叶面施肥 生长期每隔7天喷一次磷酸二氢钾，使用浓度为300倍液；也可使用赤霉素，浓度为4万倍左右。当它长到15厘米时喷洒，每亩（667平方米）用量1克，加水50公斤，再加入0.5%硝酸铵效果更好。
　　（张永明）