王飞 辛恒卫
　 1月12日，走进镇安县木王镇坪胜村的一家腊味加工厂，负责人李韬正在有条不紊地制作腊肉。烟熏房里，一排排色泽鲜艳的腊肉挂在烤架上，香味扑鼻。
　　“我们选的都是大山里的土猪肉，300多斤的土猪，一年四季吃的是青草和玉米、红薯等，没有任何添加剂，用这样的猪做出来的腊肉，肥肉比较厚实，吃起来肥而不腻。”李韬说。
　　“我这加工厂才开始制作熏制腊肉一个多月时间，已生产腊肉2000多公斤，收入3万多元，腊肉销往西安、重庆、兰州等地。”李韬说。为了扩大销售市场，腊味加工厂开通了电商直播线上销售渠道，让家乡的“土货”走出大山，让更多人品尝到木王腊肉。
　　“今年换方向了，现场杀猪定制，你们刚刚看到的这一排熏房，都是通过现场杀猪已经被定完了。今年把品质提高，让更多的人做回头客。”网络主播李京郎说。
　　在木王镇，村民制作腊肉历史悠久，腊肉不仅是一个产业，也是一张名片。除了坪胜村李韬建起了规范化腊味加工厂外，全镇 8个村3000余户，几乎80%的村民在家中都建起了腊肉加工小作坊，形成了“户户有作坊，家家熏腊肉”。
　　“近年来，木王镇积极探索‘腊肉+’模式，将食品加工、电商直播等融合产业发展，深化产业链，提升农户养殖水平，扩大线上线下销售渠道，提升木王腊肉品牌知名度。2024年，全镇销售腊肉30余吨，实现收入100余万元。”木王镇党委书记朱栋说。