泾阳县云阳镇的蔬菜冷库内，入库的蔬菜整齐摆放，库内温度维持在零下1℃到3℃之间。 
 

陕西粮农杨凌储备库有限公司的气调库应用了氮气储藏技术，抑制害虫和真菌产生，保证粮食质量。 
 

在冬季，一线粮食保管员日常巡视粮仓，采用机械通风和自然通风的措施，确保储粮安全。 
 

保鲜库里，一筐筐猕猴桃整齐地摞在一起。 
 

蔬菜冷库内，润兴蔬菜专业合作社社负责人郭亚军正在展示保持着新鲜状态的入库蔬菜。 
　 本报记者 赖雅芬 见习记者 张涵 张梦馨 文/图  
　　眼下已进入北方传统的“猫冬”时节，然而，陕西各地的粮食储备库、蔬菜冷库、果库里却是一副热闹景象，“冬储冬藏”模式开启，农产品的冬季存储工作串联起生产与消费的隐秘脉络，支撑着农产品市场稳定运行。寒冷的冬日也因此变得“热气腾腾”。  
　　1 粮食住进“安全仓”  
　　玉米住进“空调房”，小麦在氮气保护中“酣睡”，虫害防治清晰可见……11月18日，记者走进陕西粮农杨凌储备库有限公司的粮库，一排排形似巨大集装箱的白色仓房整齐排列，时不时有运粮车在穿梭，扦样、化验、过磅、称重等一系列流程有条不紊地进行。  
　　粮食从田间地头到百姓餐桌，需要历经储备、加工等环节，其中储备环节是保证粮食质量、节粮减损的重要步骤。近年来，陕西粮农杨凌储备库加大投入，推进绿色储粮技术应用，优化智慧粮库管理系统，为保障粮食安全和绿色优质粮食供给提供了有力支撑。  
　　在仓储管理中心，仓储管理部保管二组组长刘嘉伟正在查看智慧粮库系统。“冬季我们主要采取机械通风和自然通风的措施保证粮食安全。同时，我们应用了氮气储藏技术、内环流空调控温技术、害虫在线监测系统等绿色储粮技术，让粮食收储更优质、更安全、更高效。”说着，刘嘉伟点击了一下屏幕，粮食的实时图像、仓内温度和湿度便出现在大屏幕上，再点击切换，粮食出入库情况也实时呈现。同时，这些数据也会同步到国家和省智慧粮库管理系统平台上，确保粮食安全层层监管，不出漏洞。  
　　刘嘉伟说，粮食储备对于保障粮食安全意义重大，不仅可以应对自然灾害和市场波动带来的粮食供应风险，还可以在关键时刻稳定粮食市场，是宏观调控的重要工具。近年来，我省充分发挥储备粮的宏观调控职能，抓好保供稳市，提升收储调控能力，坚决守住农民“种粮卖得出”的底线，切实维护粮食市场平稳运行。  
　　2 猕猴桃的“时光胶囊”  
　　11月30日，在宝鸡市眉县猕猴桃冷链集配中心的保鲜库中，一筐筐猕猴桃整齐地摞在一起，颇为壮观。  
　　这座新建成的保鲜库占地20亩，计划入库猕猴桃1.2万吨，目前已入库0.9万吨。集配中心负责人谢俊飞介绍：“与传统的风机库不同，这座冷库首次使用了铝排库，热交换性能更好，以往这种库多用于苹果存储。”谢俊飞称，在传统的风机库中，往往容易出现靠近风机口的猕猴桃被快速降温冻坏，而远离风机口的猕猴桃却迟迟无法降温的情况。铝排库则能使库内均匀降温，而且更加节能。自保鲜库投入使用以来，粗略估计能节能30％。  
　　经过存储，猕猴桃实现了错峰上市。“猕猴桃正当季的时候，由于市场上供货量大，农户很难卖上价格。在这个时候大量收购、存储，就好比让猕猴桃住进了时间停滞的‘时光胶囊’，一定程度上可以稳住价格。等到了冬季，猕猴桃又成了反季水果，这时候我们存储的果子上市，也能避免价格大幅度上涨，让消费者在冬季也能吃上物美价廉的水果。”在谢俊飞看来，一座保鲜库承担了猕猴桃价格“稳定器”的作用，改变了以往秋季水果集中上市导致的供过于求、价格低迷的局面，为消费者提供了更多选择，既满足了市场对新鲜水果的需求，也无形中调节了猕猴桃价格，保护了果农种植猕猴桃的积极性。  
　　在保鲜库旁边，专门配合保鲜库引进的分级包装设备正在调试中。不久，一颗颗猕猴桃就能够在这里享受存储、保鲜、包装、运输“一条龙服务”，对维持眉县猕猴桃品牌热度、关注度和影响力，提升品牌知名度，提高产业经济效益，都会起到重要作用。  
　　3 蔬菜进入“休眠仓”  
　　11月15日，在位于咸阳市泾阳县云阳镇的蔬菜冷库中，卸菜、装箱、运送、理菜，工人们忙得热火朝天。  
　　云阳镇是我省蔬菜的重要产区之一，其产出的蔬菜在周边地区乃至更远的市场都占据一席之地。冬季的到来给蔬菜的储存和供应都带来了挑战。此时，蔬菜冷库便成了保障蔬菜新鲜供应的“休眠仓”。  
　　“目前库内温度大概在零下1摄氏度到3摄氏度之间，主要存储大白菜、萝卜、有机菜花等，储存量达1万吨以上。”指着冷库内整齐堆放的蔬菜，泾阳县润兴蔬菜专业合作社负责人郭亚军介绍说，由于存储能够有效保障蔬菜品质，很多买卖量大的客商都愿意将蔬菜存入冷库中，以待合适的时机出库销售。  
　　“从我们库里出去的蔬菜被销往全国各地，甚至还有不少出口海外。”说完，郭亚军举起一颗罗马生菜展示给记者，形状圆润、叶片新鲜翠绿，肉眼可见的上乘品质。  
　　“我们会根据市场需求量来调整储存规模。”郭亚军说，存储有效延长了农产品的上市周期，避免了因季节性生产导致的供应短缺。尤其在北方地区，冬季气候寒冷，露地蔬菜生产大幅减少，仅靠外调蔬菜或少量反季节种植难以满足广大消费者的需求。此时，冷库存储蔬菜就成为了市场供应的重要来源。  
　　随着物联网、大数据等前沿科技的不断进步，农产品存储领域也迎来了前所未有的发展机遇。在制冷技术方面，传统的制冷系统逐渐被绿色环保的新型制冷技术所取代；仓储管理方面，借助传感器技术，智慧仓库可以实现对库内环境参数的实时监控、远程调控和数据分析预警；运输方面，冷链物流技术的发展也为农产品冬季存储提供了有力支持，确保了农产品在整个供应链过程中的品质稳定。存储技术不断进步，为构建稳定、高效、可持续的农业经济体系奠定坚实的基础。