刘斌武

　　在过去的年代里，清涧没有大棚基地，严寒的冬季里缺少新鲜蔬菜。农家过冬食用的蔬菜大都是干制品、腌制品，只有少量的地窖、山窖移植一些蔬菜，但数量较少。人们期盼春天早点到来，不仅可以吃到新鲜蔬菜，还可以采摘各种野菜，丰富餐桌，满足食欲。
　　春天，掏小蒜、吃小蒜是一件高兴的事。因为喜欢，心里想尝鲜，得抓紧机会。我们村上几个小孩子约好下午放学后，提上小筐，带上小锄头，一起去山地里掏小蒜。
　　我们一路上说说笑笑，欢乐地往向阳地里奔去。因为向阳地解冻早，草本植物长得快。
　　我拿着锄头沿着小蒜叶子的外沿刨进去，一窝小蒜头就相互纠缠着露出地面，像一串串玉珠簇拥着。随后提起来，在锄头把上轻轻掸掉泥土，收进篮子。不到半日时光，就能装满一篮。
　　而后，利用山野上的地理优势，大家还要玩上一会儿，什么爬树、吹牛角号、溜黄土坬等。总之，伙伴们活蹦乱跳地玩够了，玩累了，不想再玩了，然后休息一会儿，才开始收拾东西，带上小蒜，打道返回。
　　回到村里，我们会先到村里的水池旁，把小蒜拣好放在水里清洗干净，捞出来再放到筐里提回家。母亲看到新鲜的小蒜，夸奖了我一番。她寻来案板和菜刀，将小蒜切碎，揽到大碗里，放入适量的食用盐，拿筷子搅拌均匀，腌上几分钟。到了吃饭的时候，母亲把腌好的小蒜摆在餐桌上，白绿相映，香味四溢。
　　乡下有几句民谚：“小蒜小蒜，一咬两瓣；吃了这瓣，再吃那瓣；不是麻来就是辣，嘴里的味道久不散。”“吃不穷，穿不穷；吃了小蒜，精打细算不会穷。”还有：“二月小蒜新又鲜，八月又在地上冒。”“二八月的小蒜，香死老汉。”说明这两个季节的小蒜新鲜有味。掏小蒜，不只是孩子们喜欢的事，大人在山里劳动中，遇到了也捎带掏些，带回家中备用。
　　春天是美好的季节，乡亲们品尝着原汁原味的小蒜等野菜，由衷感谢大自然的馈赠，脸上挂满了幸福。