杨广虎

　　因为工作关系，近三十年来，我无数次经过宁陕广货街。虽然去广货街的线路有三四条，但是最近这些年，我还是喜欢开车从沣峪口进山，上秦岭黄河、长江分水岭，到广货街。对我而言，这是一条经典线路，春夏秋冬四个季节，一路看遍秦岭南北盘山公路和峡谷峰峦不同风景，一路欢歌笑语向着诗和远方行走。
　　广货街其实是一条不长的道路，位于秦岭南麓宁陕县，是西安、商洛、安康和长安、鄠邑、柞水、宁陕三市四县的交会处。广货街自古就是人流、物流的咽喉地段，恰似一颗璀璨的明珠镶嵌在秦岭颈项上。这里群山连绵、重峦叠嶂、物产丰富，素有“西安后花园，安康北大门”的美誉。
　　据当地老人讲，广货街从秦朝就有了，是子午古道必经之地。清朝道光年间，有汉口籍的张姓贡生在此经商发迹，形成有规模的街道，得名“广汉街”，因属西安、汉中、安康往来交通要道和商货交易地，后讹传（转音）为“广货街”。
　　我去过许多名镇古街，大多是因为交通便利、人口聚集、商贸交流盛行而不断发展繁荣，成为当地人以及外地商家物资、文化汇集交流宝地，广货街也不例外。仅从字面意思就可以理解，“广货”二字，足以证明这里的物资丰富，交易繁忙。广货街成了“中转站”、“办事处”、“交易场”，是赶集、跟会、办年货的好地方。
　　每年冬天，街上店铺那一排排高挂的色泽鲜艳的腊肉，既是食尖美食，又是特色风景，更是广货街的标志。腊肉又叫熏肉，是秦巴山区一带的特产，是当地人请客送礼的佳品。当地老百姓自家生产，由黑毛猪做成。黑毛猪是当地土猪，用当地的草料喂养，需要饲养一年才可出笼。
　　当地人加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢腊月，“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余用食盐腌制，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等调料，放入缸中。十几天后，用粽叶绳索将肉串挂起来，风干几天，再加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮、干柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。熏好的腊肉，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，还营养丰富。广货街上的腊肉保留了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞誉。每次经过，我都要买些腊肉自己吃或送人。
　　行走在广货街，风从耳边吹过，尽享秦岭南北美景。春季杨柳新枝，鸟语花香；夏季绿意盎然，树木繁盛；秋季层林尽染，野果飘香；冬季冰封雪飘，银装素裹。在广货街，我经常一个人走在古街上，寻找记忆中的味道。这种味道，不仅有腊肉的味道，还有乡土的清香，更有回家的味道。