雷焕

　　我们家乡把野菜马齿苋叫“马茹茹”菜。收过麦子，下过一两场雨后，田间地头的“马茹茹”菜随处可见。只要有时间，一会儿工夫就能捡一笼。
　　马齿苋又有五行草、长命菜等多种名称。李时珍在《本草纲目》中非常形象地解释其药名：因为叶子一片一片紧挨着排列，看起来像马齿，故称马齿苋。马齿苋可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；嫩茎叶生食、烹食均可。
　　父亲去田里锄地捎回一笼“马茹茹”菜，母亲将其粗大的枝干摘掉，留下嫩秆和叶子，淘洗两遍，切成碎末备用。母亲从盆里挖出上午发好的面，撒上干面粉，在案板上揉匀。她凭借多年蒸馍的经验再加适量碱面，若看着面发黄，可以加几滴醋。拿捏好碱量后，母亲将备用的“马茹茹”菜碎末倒在揉好的面上，继续揉匀。接下来，母亲把揉匀的面团对半切，分别将面搓成长条状，再将长条切成馍的形状，然后用双手将小面块掬成圆形。
　　这时候，父亲负责烧的大锅水也开了，母亲给篦子上抹点菜油，将成形的菜馍均匀地摆在篦子上，盖上蒸笼盖，上面放块砖防止漏气。鼓风机吹着灶膛里的煤块，大火舔舐着锅底，蒸汽很快弥漫了整个厨房。蒸馍需要半个小时，在这空档，母亲剥好了蒜，捣成蒜泥，盛入碗中，撒上辣子面，滴入几滴酱油和醋，热好菜油，“滋啦”一声倒进蒜泥碗中，一碗香喷喷的辣子调料就做好了。
　　半个小时后，揭开笼盖，“马茹茹”菜的香味顷刻飘满了院子。“马茹茹”菜密密麻麻镶嵌于馍上，经过蒸汽的洗礼，颜色由嫩绿变为深绿，形象似乎并不美观，但它的味道淡雅清香，让人食欲大增。掰开菜馍，蘸点母亲调好的辣子调料，香辣爽口，我一口气能吃三个。
　　回想起小时候，因为家里穷，到了夏天，几乎顿顿吃“马茹茹”菜馍。“马茹茹”菜用自己的颜色遮盖了黑馍的颜色，它的清香冲淡了黑馍的苦涩，给了我童年些许的温暖。现在的“马茹茹”菜馍早已变成了白馍，但“马茹茹”菜的味道依旧如故。