旬邑 连忠照

    进入六月，八百里秦川里，收割机已经在轰轰隆隆地收割小麦，但在渭北高原的旬邑塬上，麦子还是绿油油的。那一株株粗壮的麦穗，看上去颗粒饱满，让我不禁想起童年烧麦穗的味道。
    儿时，乡村还是很贫困的，工厂里生产的食品，乡村孩子是绝难见到的。孩子们吃的，都是山野间大自然的产物。从还未成熟的青杏，到山坡地畔一种叫做“马奶奶”、味道像奶一样的蔓草的根块，都是乡村孩子眼里的美食，挑动孩子的味蕾。
    到了麦子拔节的季节，伴生在麦田里的麦平草，就开始吸引孩子们了。那麦平草的幼苗叶片光滑，可以生吃，放到嘴里嚼碎，满口绿色汁液，味道清淡。如果采回家，拌上面粉蒸熟，吃起来是光滑软嫩的，别有一番滋味。到了麦子即将成熟的时候，麦平草就开花了，它的花是粉红的，也可以吃的。
    这时候，孩子每次走过地畔，眼睛都会在一片绿色中去搜寻，只要看见一点嫣红，心里就一喜，过去一看，果然是一棵麦平草，马上就拔下来，拿在手里，先轻轻抽出花瓣，放到嘴里，那花，吃起来甜甜的，有一种凉丝丝的芳香。吃了花瓣，把花蕾掐下来，慢慢地翻转它的外皮，然后凑到嘴边，吹得胀胀的，用手捏紧，猛地往额头一碰，就会发出一声清脆的爆裂声,真是其乐无穷。麦平草的果实，是一头尖的葫芦状，可以把尖的一头，插进另一个果实圆的那头，串成糖葫芦似的一串儿，去向别人炫耀，最后再吃掉。
    到了麦子快要泛黄的季节，那青麦穗便成了孩子新的美味。那时麦子都是生产队的，是轻易不敢掐麦穗的。孩子们多是放学的时候，瞅瞅四外无人，才按捺住要跳出来的心，跑到路边的麦田旁，偷偷掐下几枝麦穗，往裤兜里一塞，飞也似的跑回家去。
    跑回家，首先就往灶火下钻。家里的饭刚熟，锅底下的柴火将熄未熄，忙抓起一把麦秸烧着，然后把麦穗放进火中烧烤，等麦穗上的麦芒全部烧净，麦穗变成黑色的，就把它取出来，趁热搓开，吹去麦皮，青绿的麦粒就留在手掌里，冒着一股清淡的香味。
    孩子是舍不得一下子就吃掉这点美味的，往往是拿上三两颗麦粒放进嘴里，慢慢咀嚼，品味满口清香。一把烧麦粒吃完，口有余香。有时候，一家要是有几个孩子的话，还经常为了这点烧麦粒你争我抢的，那真是一份有趣的记忆。
    现在，生活好多了，超市里琳琅满目的都是各种美食，孩子们想吃什么就有什么，但是却少了过去烧麦穗的那份乡间野趣。甚至，好多孩子连麦子都没有见过，这不能不说是一种遗憾。