4月8日，上坪村村民周庆华（左）在采摘香椿。

　　本报记者 靳天龙 通讯员 张斌 文/图
　　4月8日，天刚蒙蒙亮，山阳县南宽坪镇上坪村的香椿地里已是一派热闹景象。一簇簇紫红色的红油香椿芽苞初绽，油润鲜亮，山风吹过，满坡都弥漫着独特的清香。农户们手持竹竿，用镰刀轻轻一钩，肥嫩的椿芽就落入篓中，不一会儿就装了大半篓。
　　“今年这头茬香椿长势好，价钱也不错！”村民周庆华一边忙活，一边笑着说。
　　南宽坪镇地处秦岭南麓，这里出产的红油香椿芽体肥嫩、色泽紫红、香味浓郁、上市早，在市场上特别抢手。可前些年，乡亲们多是房前屋后零星种植香椿，仅供自家食用或赶集零散售卖，始终形不成产业规模。
　　变化始于镇里的思路转变。近年来，南宽坪镇把香椿当作群众增收的特色产业来抓。镇上免费发放优质树苗，邀请农技专家深入田间，指导农户修剪、施肥、病虫害防治，采收季又主动对接市场、联系客商，全程“保驾护航”。
　　如今，上坪、黑龙谷、洞沟、李家湾等村连片种植香椿。庭院内外、房前屋后，香椿树成了扮靓村庄的风景树，更是群众的“摇钱树”。全镇香椿种植面积已超过5000亩，户均年增收2000元以上。
　　但香椿“季节性强、保鲜期短、附加值低”的老问题怎么破？洞沟村想出了新招——采取“党支部+公司+农户”模式，建起标准化加工厂；采收季集中收购鲜芽，经过分拣、清洗、腌制、真空包装等工序，做成标准化产品。更厉害的是，村上还开发出香椿酱、腌制鲜香椿等深加工产品。其中，香椿酱采用低温发酵工艺，零添加，保留了本真风味，市场售价比鲜芽高出3倍。
　　“以前自己卖，价格忽高忽低，心里没底。现在村里保底收购，比市场价还高。”周庆华算了一笔账，“我家种的香椿，光头茬就卖了6000多元。”
　　销售上，南宽坪镇线上线下同步发力。沈阳、安徽、山东等地的客商驻点批量收购，电商平台也打开了更广的销路。截至目前，累计外销产品超35万公斤。从“卖原料”到“卖产品”，从“单一种植”到“全链发展”，南宽坪镇用一株株小香椿，做出了富民大产业。