3月5日，梅黑子在晾晒挂面。

　　本报记者 靳天龙 文/图
　　秦岭南麓的初春清晨，山阳县中村镇上湾村炊烟袅袅。3月5日凌晨3点，村民梅黑子已在面架间穿梭忙碌——揉、醒、搓、盘……近二十道工序后，细如发丝的手工挂面在晨光中垂如银丝。百里之外的洛南县高耀镇杨河村，粉条加工厂里热气蒸腾，老师傅吴书成正专注“搅芡”，等待红薯粉条在零下10摄氏度的寒风中凝结成晶莹的“金条”。
　　3月正是商洛传统手工粉条、挂面的“黄金生产期”。如今，这些承载乡愁的“家乡味”，在标准化生产、市场化运营与创新化营销的推动下，正从零散的指尖技艺，蝶变为带动群众增收、壮大集体经济的“金钥匙”。
　　3月4日，记者走进洛南县高耀镇杨河村的粉条加工厂，这座由闲置旧校舍改造而成的标准化车间配建了冷冻库，让百年传承的红薯粉条技艺彻底告别“散而小”的家庭作坊模式。
　　村办企业负责人徐强告诉记者：“手工粉条必须在气温降至零下10℃后才能生产，40天的生产周期里，我们不仅盘活了资源，更盘出了一条年产值78万元的富民新路。”工厂原料全部来自当地群众种植的红薯，每年冬季固定的18个岗位，让乡亲们在家门口端稳了“产业饭”。
　　在山阳县中村镇上湾村，“挂面王”梅黑子用十几代人的坚守，拉出了连接市场的桥梁。
　　“凌晨3点上筷子，早上七八点出面，11点以后就拽不动了。”对时机的苛刻把握，让梅黑子的手工挂面不仅畅销西安、广州，更吸引慕名而来的游客，为沉寂的乡村聚拢了人气。
　　如果说标准化生产守住了老手艺的“根”，那么数字化营销则为其插上了腾飞的“翼”。
　　山阳县高坝镇石桥村的手工粉皮加工厂里，工人们舀浆、摊烫、晾晒，坚守着每一张粉皮的柔韧爽滑。一旁的直播间里，主播正热情试吃互动，向网友展示产品。
　　“手工和机器加工的口味就是不一样，我们坚持的就是老手艺。”工人张新花手上活儿不停，话语间满是底气。去年，这家工厂线上线下总销售额突破50万元。
　　从家庭作坊到村办企业，从集市售卖到直播带货，商洛市正积极探索“龙头企业+合作社+农户”的全产业链发展模式。洛南县“洛南手工”劳务品牌已带动2.6万人就业，年创收超3.12亿元。全市拥有各级非遗项目795项、非遗工坊43家，一批批老手艺在传承中创新、在创新中“生金”。
　　这些浸润着匠心的传统技艺，不仅让村民在家门口捧起“致富碗”，更让深厚的乡土文化在产业化进程中找到了自信与延续的根基。在商洛，老手艺不再是泛黄的记忆，而是乡村振兴路上实实在在的“金疙瘩”。