2月24日，在前卫镇乡村集市摊位前顾客正在购买特色美食。

　　王缠卫 文/图
　　2月24日，农历正月初八，正逢蓝田县前卫镇乡村集市。“这一个月来，我们可够忙了，年都快过完了，专门来买蓝田饸饹的人还不少。”集市上摆摊卖饸饹的摊主吴小龙望着摊位前的顾客说。
　　的确，在熙熙攘攘的集市转上一圈，蓝田本地土特产饸饹摊位前都有不少顾客，生意红火。“过年期间大鱼大肉吃腻了，换换口味。”一位中年男子付了账转过身，晃了晃手中的塑料袋子，白色的豆腐，绿色的黄瓜，有三四种。“一大家子人，过年吃不动荤腥，就喜欢吃这个。”他说着将调拌好的饸饹装入塑料袋。
　　摊位前，一盘新鲜的凉饸饹，一碗芥末油，一盆蒜泥汁，油泼辣子和香醋配料香气诱人。吴小龙边给顾客调拌饸饹边说：“正月我们就没停过，摊位前面顾客排长队，后面还围上一圈人。不像过去，饸饹当主食，现在这些饸饹是为了下饭，或酸或脆，味道不同。”
　　尽管正月里的蓝田乡村集市依然保持着腊月以来的热闹，各个乡村集市鸡虾鱼肉，蔬菜水果货源充足，购买方便，但仍出现不大不小的“特产”热。据了解，春节前后的一个月内，仅吴小龙的饸饹摊位日均卖了近百碗。此外，蓝田县前卫镇香村高馔蒸馍、香村水晶饼等当地特色美食，还大量销往外地。
　　乡村大集是前卫镇一大旅游热点，是蓝田仅次于焦岱、玉山的第三大乡村集市，到农历的二五八逢集日是人山人海，热闹繁华。集市现有固定和流动摊位400余个，涵盖山货土产、日用百货、农具家畜、特色小吃等。每逢年集，单日人流量达3万人次，单日销售额近30万元。