植物防冻剂又称为植物抗冻剂、植物防寒抗冻剂，是一类富含植物激素、微量元素的叶面肥。其独特之处在于，能够在寒冷的气候条件下，为植物提供额外的保护，以便更好应对低温环境。
　　植物防冻剂的类型较为多样，主要差别体现在内部所含有的有效成分上，有效成分含量不同，提升蔬菜抗低温能力的途径也存在差别。从作用方式上区分，植物防冻剂常见的有以下几类：
　　降低冰点
　　植物防冻剂中有一类富含丙二醇、乙二醇及糖类物质，这些化学成分喷施到蔬菜表面后，蔬菜植株体细胞内的糖分物质、醇类物质含量会保持在较高水平，细胞液的浓度随之增加，细胞内的液体环境再结冰就需要更低的温度，蔬菜也就更不容易受冻。
　　调节植株生长
　　蔬菜植株内含有脱落酸、萘乙酸等植物激素类物质，这些植物自身产生的激素，可以在低温环境下加大分泌量，并刺激产生抗低温的因子，以提升自身对低温的抗性。但这些内源激素的合成水平终究有限，通过喷施含有类似功能成分的植物防冻液，能起到从外界强化效果的功能。
　　提高植物细胞稳定性
　　含有氨基酸和鱼蛋白的植物防冻剂，是通过提高蔬菜细胞膜的稳定性，来缓冲低温造成的伤害，作用的机理是可以提高细胞膜中不饱和脂肪酸的含量，从而在遭遇低温侵袭时，避免因温度变化而引起细胞膜结构的变化，以及由此引起的细胞的损伤破坏。
　　使用注意事项
　　植物防冻剂多数都是通过叶面进行喷施，从叶片表面进入叶肉细胞，再到发挥调节作用，需要间隔一段时间才行。依据防冻剂成分的差异，时间间隔一般为3~10天，间隔时间太短效果较差。因此，在具体施用过程中，建议距离大幅降温来临之前的一周左右为宜。
　　防冻剂在蔬菜植株体内运输和调节作用发挥的效率受温度影响较大，依据作物对低温的耐受力差异，喷施植物防冻剂时的温度一般要求最低不能低于5℃，低于这一温度界限时，不但因不能被及时吸收而无法发挥作用，还可能因在蔬菜叶片表面形成低温冰层，从而加重蔬菜低温伤害程度。
　　在使用植物防冻剂的时候，要严格按照使用说明来调配浓度，不能为了增强效果而盲目加大浓度，否则容易造成药害而得不偿失。 （综合）