侯肖璇

　　中秋节快到了，月饼已经不是什么稀罕食品了，超市里的月饼琳琅满目，花样一年比一年多，包装也很漂亮。诚然如此，母亲做的糖月饼仍然是我心中最好吃的月饼。那香喷喷的味儿，伴着浓浓的爱意，真叫人无法忘怀。
　　每逢中秋节来临之前，母亲便开始忙着做糖月饼。母亲在做糖月饼时，先要炒芝麻、核桃仁和花生，将炒熟的花生去皮，用擀面杖碾碎，再把红糖和面粉搅和进去，月饼馅就算好了。准备月饼皮的时候，母亲通常会在面粉里按一定比例加入油和水，打上鸡蛋，然后再和面，仔细揉搓，最终和成一个黄灿灿的大面团。醒发一会儿后，把面团揉成长条，切成剂子，擀成薄片，然后把调好的月饼馅包进去，捏边聚合，揉搓成一个小圆球，月饼的雏形就做好了。随后，把包好的面团放进刻着花纹的月饼模子里。模子是用一块长约二十厘米的方木块做成的，木块的一侧被凿成一个像盘子大小般的圆洞，沿圆洞边雕刻了齿轮花纹，圆洞的底面，也就是模子的正面，决定着做出来的月饼的图案，雕刻着福字、花朵等图案。把面团放在模子里压实扣出，一个个小圆饼就印上了美丽花纹，漂亮的月饼就做好了。
　　锅预热后，把做好的月饼有顺序地摆在上面。火不能大，温火即可，随着温度升高，锅里冒出白气，一面熟了翻个面，不停地翻换着。烤制时，月饼上的花纹变淡，但这丝毫不影响快熟的月饼散发着诱人的香味。待月饼烤熟时，我必定是早早地就等在边上，看着母亲把香味扑鼻的糖月饼端出，我的唾液早就横流了。刚出锅的月饼很烫很软，油光锃亮，上面呈现黄褐色的斑纹，那是美妙诱人的颜色。轻轻咬上一口，里面芝麻热馅流动，甜丝丝的。通常我是不会老老实实地从边上一口一口来吃的，总是先把月饼掰开，迫不及待地在中间有糖的部分咬上一口，享受那盼望已久的甜蜜蜜的感觉。
　　母亲做的糖月饼虽然简单，却饱含了浓浓的亲情。如今，又一个中秋佳节即将来临，我想起了母亲做的月饼，更想起母亲看着我吃月饼时那温暖而慈祥的笑容。