陕西烹饪大师、蓝田籍厨师王涛在制作陕菜。

    中国烹饪大师、蓝田籍厨师段均彦在制作面食。

    蓝田特色地方美食“九大碗”。

　 贺占军 郑昕 张晨俊 文/图
　　将一根面条反复拉到好几米长、把萝卜切到像头发丝那么细、用西瓜雕刻出聚宝盆造型……新学期刚刚开学，在秦岭脚下的陕西省蓝田县蓝田厨师学校，明厨亮灶上已“热辣滚烫”。
　　以厨具为笔、以食材为试卷，在中国烹饪大师张存福的注视下，全班学生交出了一份令人满意的开学“答卷”。
　　在蓝田县，全县65万人口中有6万多人从事厨师职业，几乎每个村子都有几个小有名气的厨师。靠着“一把炒勺走天下”的手艺，这些厨师在当地被称作“勺勺客”。据统计，现任的中国烹饪大师、陕西烹饪大师和中式烹调高级技师中，有1000多人为蓝田籍。
　　目前，因陕西作家陈忠实的一句“让蓝田勺勺搅香世界”而闻名于世的“勺勺客”，已经走出秦岭、走向海外，在全世界30多个国家和地区开店、就业。
　　蓝田县委常委、副县长苏护强介绍，建好一座学校，擦亮一个品牌，带动一个产业，富裕一方百姓，蓝田县正积极以厨师培训为突破口，打造并延长餐饮产业链，把更多厨师、餐饮服务员、配送员以及“土特产”农人“镶嵌”在产业链上，让“勺勺客”搅香世界的同时，也搅香自己的美好生活。