淘汰羊一般年龄较大，同时产肉率低，肉质通常也较差，淘汰羊育肥的目的是使其肌肉之间和皮下的脂肪量增加，从而使肉质变嫩，风味改善，提高经济价值。
　　调配营养
　　淘汰羊一般都已停止生长发育，因此，营养需要中除热能要增加10%外，其他的都要低于羔羊和青年羊。淘汰羊要增加其脂肪沉积需要大量的能量物质和营养物质，利用高精料日粮催肥，以达到改良羊肉品质的目的。牧草缺乏时应留意补饲，在自由采食粗饲料的情况下，每只羊逐日补饲玉米、麦麸、豆粕等专用预混料配制而成的混合精料。
　　掌握时间
　　淘汰羊育肥期不宜过长，因为其体内沉积脂肪能力有限，一旦满膘就不再增重。一般以2个月至3个月为宜。育肥后期通常用称重法检查羊只的增重速度，或用外观法、触摸法判断其膘肥程度。（郭建平）