靳家厚在检查柿子醋的发酵情况。（资料图）

　 本报记者 靳天龙
　　“最近，我左肺支气管扩张老毛病犯了，在丹凤县博爱医院住院。这家医院是拥军医院，医生和护士对我很照顾。”8月2日，丹凤县退役老兵靳家厚说，“县退役军人事务局和县残联都来慰问我，心里很温暖。”
　　靳家厚是丹凤县龙驹寨街道百倾湾村人，在部队服役期间，靳家厚多次受到嘉奖表彰。后来，在一次军事演习中，靳家厚不幸受伤。1977年，靳家厚退伍回到老家。
　　回家后，由于身体残疾，生活一度困难，在政府的鼓励支持下，靳家厚通过拜师、学习、调查，积累了有关酿造柿子醋的知识和经验。1978年，靳家厚创建了“丹凤县福利酿造厂”。在酿造柿子醋的过程中，靳家厚经历了很多困难和挑战。经过多次努力，靳家厚的柿子醋最终上市。如今，靳家厚牌柿子醋已经是“商洛市知名商标”、“陕西省著名商标”。
　　随着靳家厚酿造柿子醋名气越来越大，外地来考察学习酿造技艺的人络绎不绝。之后，靳家厚又相继开发了白醋、山楂醋、猕猴桃醋、米醋、玉米醋、麦芽糖醋等系列产品。2001年成功注册了“靳家厚”商标，2006年靳家厚牌柿子醋荣获第十三届中国杨凌高新科技成果博览会“后稷奖”，2016年靳家厚获得了“商洛市农村致富带头人”称号。
　　“我决不用工业‘冰醋酸’添加剂、防腐剂，我不能昧着良心做赚钱害人的事。”靳家厚说。40多年来，靳家厚已将酿造厂打造成乐于扶贫帮困的一份事业。自1988年以来，靳家厚累计投资200多万元，每年以各种形式开展柿子醋酿造技艺培训会，免费对来自全国的退役军人和残疾人进行酿造技术培训3000多人（次）。
　　据了解，丹凤县福利酿造厂每年需要收取柿子200余吨。为解决原材料供应问题，靳家厚在赵沟村、冠山村、下湾村、寨子沟村等村子发展柿子树种植，投资种植丹凤社里黄优良柿树苗，带动村子发展柿子树产业2000余亩地，带领村民采摘柿子、收购柿子、运送柿子等，提供更多就业机会，帮助村民增加收入。
　　“每年我都要帮扶至少10户困难群众，给他们送去米、面、油等生活物资，对有意向学习酿造柿子醋的人，传授酿造技能，让他们通过自己的劳动创业致富。”靳家厚说，每年酿造厂还对丹凤县城和周边乡镇敬老院老人、残疾人、五保户免费提供食用醋。
　　“政府对我帮助特别大，我就要更多地回馈社会，提升丹凤柿子醋品牌知名度，做好技术传承指导，带动乡亲们一起致富。”靳家厚还有个想法，想让更多的人享用到丹凤柿子醋，真正实现丹凤柿子醋酿造技艺的传承和保护，使这一非物质文化遗产流传久远。