大棒架栽
　　带袋出菇模式，在低温季节可以培育花菇或厚菇，菌棒尚未完成出菇，进入夏季气温较高时，仍可继续进行出菇管理，可生产大片菇或水菇。加快出菇过程，尽早清棚。
　　立棒栽培
　　根据所选菌株的特性，根据对菇品个头的要求，安排菌棒的间距要合理，既不妨碍子实体生长，又不浪费空间；增湿要适度，既不要过湿，也不要过干，高温时段过低的空气湿度会影响香菇产量，尤其进入农贸市场的香菇，即使价格有所增加，也难以抵消产量降低的损失。调控合理的空气湿度，尽量保持在70%以上。
　　平畦地栽
　　管理的重点第一是通风，菇棚可以做敞开式管理，遇有强风时可以临时关闭；第二是控水，覆土层内不可缺水，但又不可积水。宁可因缺水降低产量，也不可因积水造成子实体腐烂，尤其应防止烂棒的发生。
　　林下栽培
　　首先，做好生产计划，选择适宜的出菇时间段，尤其在较高海拔的山区林下，环境温度偏低，更是弥补了高温季节鲜菇的市场；其次，做规模生产时，应具备相应的往山上运水、喷雾保湿条件，以确保香菇的正常生长。
　　（曹德宾）