殷刚（左）和汪显安查看幼苗长势。

    神草园茶业有限公司大棚里培育的绞股蓝幼苗。

    工人们把绞股蓝的短茎扦插在一个个钵里。

    肖俊明正在加工绞股蓝。

　　本报记者 李冀安 文/图
　　初夏，秦岭深处，平利县长安镇中原村的绞股蓝园笼罩在轻纱幔帐之中，嫩绿的新芽吮吸着雨露生长。目前，绞股蓝成为平利县的主导产业，也是当地农民增收致富的首选产业，研究绞股蓝的科学栽培与加工对促进绞股蓝产业的健康发展至关重要。位于中原村的平利神草园茶业有限公司（以下简称“神草园公司”）有绞股蓝育苗圃100亩、绞股蓝产业园3500亩。该公司经过多年选育，已经拥有自主知识产权品种，产量高且品质优良，并进行了连续多年大范围推广种植，为开展绞股蓝快繁育苗技术打下了坚实的基础。目前，该公司累计推广种植面积10.8万亩。
　　1 选优育苗增效益
　　“绞股蓝属于多年生宿根性草本植物，当年即可开花结果收得成熟的种子，但种子繁殖系数较低且可能出现混杂现象。因此，可以利用茎节生根进行扦插繁殖，繁殖系数高，能够在短期内快速繁育种苗。”5月9日，神草园公司董事长殷刚对记者说。大棚外，工人们正把绞股蓝的短茎扦插在一个个钵里，组成一盘72株，再放进大棚里管护。殷刚说：“一般一个月就可以移栽大田了。今年天气不稳定，对幼苗不利，我们这亩产幼苗40万株~60万株，可供200亩~300亩大田栽植使用。”
　　绞股蓝虽系多年生藤本植物，但因其对土壤、肥料以及整体立地环境的特殊需求，一般连续2年～3年后，绞股蓝田块会严重脱肥，病虫害多发，影响产量和品质。因此，需要在前3年选择生长健壮的植株进行扦插。
　　短茎扦插具有材料易得、遗传性状稳定、成苗快等优点，正常生长的绞股蓝植株均可获得种源，是绞股蓝生长季节中的一种良好的扩繁方式。利用长藤以及二节、三节、四节短茎进行扦插埋藤，插穗成活率在70%~90%。神草园公司经过多年的研究尝试，采用净砂扦插、喷水遮阴等管理技术，使绞股蓝短茎扦插的成活率达95%以上。一般情况下插穗4天~5天生根，10天~12天发芽抽枝，25天~30天即可成苗。
　　“绞股蓝丰产的基础是优良品种。过去，平利绞股蓝产量低、经济效益不高、种植农户少。”殷刚告诉记者，“绞股蓝的良种培育以提高单位面积产量和总皂苷含量为主要目的。通过选择优良单株，采用无性繁殖方法，我们先后培育出了‘平利1号’‘平利2号’‘秦珑’‘福音’等多个总皂苷含量高的绞股蓝新品种。”殷刚说，这些新品种具有抗病抗逆性强、丰产性好的优势。
　　目前，神草园公司与西北濒危药材资源开发国家工程实验室和陕西师范大学生命科学院联合承建绞股蓝资源圃。圃内共收集、种植绞股蓝新品种4个、杂交品系9个、种质资源39个，主要用于绞股蓝品种收集、保存、科研与创新，保护绞股蓝遗传多样性和选育改良绞股蓝品种。
　　记者了解到，平利县绞股蓝野生资源分布广泛，全世界共发现绞股蓝品种13个，我国有11个，平利就有7个，还培育认定绞股蓝新品种4个。平利县是我国绞股蓝四大产地之首，全球绞股蓝黄金产区，因出产的绞股蓝品质极佳被誉为“世界绞股蓝之乡”“中国绞股蓝第一县”。
　　2 拓展延伸产业链
　　神草园公司绞股蓝种植基地坚持不打农药、不用催长素，采用黏虫板防虫、菜籽饼发酵有机肥、沼液灌溉等方式从源头上保证了产品的品质。针对加工中用开水杀青及炭火烘炕等原始方法造成的产品营养流失、重金属超标的问题，该公司经过反复分析、研究和实验，研发出的绞股蓝蒸汽杀青、环管热风烘炕技术并在平利县得到推广应用，确保绞股蓝茶叶加工过程安全、卫生、高效，加工出来的产品色泽纯正、味道香醇，深受消费者欢迎，有效促进了绞股蓝产业转型升级。
　　同时，神草园公司将绞股蓝制成超微粉，只需将其倒入水中搅拌均匀即可饮用。据殷刚介绍，绞股蓝超微粉是以绞股蓝叶片为主要原料，在保留绞股蓝营养成分与口感的前提下，采用超微粉碎技术制成的粉状物质。经过超微粉碎后，绞股蓝组织细胞破碎，内含物得以有效释放，同时超微粉体具有良好的表面性能，可分散性和可溶解性增强，更易被人体吸收，能够广泛应用于食品和保健食品加工、药品开发等多个领域。
　　“我们与陕西师范大学开展‘产、学、研’深度合作，联合进行绞股蓝植物新品种培育和新产品开发，连续3年每年在科技创新、科学研究方面的投资达80万元。”殷刚说。目前，神草园公司拥有22项外观专利、5项发明专利和4个绞股蓝新品种。该公司还参与平利绞股蓝食品安全地方标准制定，将绞股蓝的等级划分为贡茶、龙须、精品、叶片四级，并开发出绞股蓝酒、绞股蓝食品等深加工产品。
　　记者从平利县农业农村局了解到，该县与陕西师范大学、西北农林科技大学、安康学院等相关科研院所之间的“校企”“校地”合作，形成专业化农技服务团队，借智借力提升绞股蓝茶产业科技水平。同时，鼓励企业研发绞股蓝饮品、保健品、功能食品等精深加工新产品，延伸产业链。目前，全县已开发出绞股蓝茶、绞股蓝超微粉、绞股蓝保健香烟、绞股蓝可乐、绞股蓝养生酒、绞股蓝香醋、绞股蓝面条、绞股蓝总苷片等系列产品。
　　3 创富带富众乡亲
　　“绞股蓝属短平快项目，当年种植当年就有收益，栽植第1年，经济收入可达7000元~8000元，栽植第2年经济收入可达1万元~1.5万元。”平利县茶叶和绞股蓝发展中心高级农艺师汪显安介绍。
　　今年37岁的肖俊明是长安镇石牛村村民。从2018年起，他开办茗坊茶叶合作社，在金沙河村、金石村等地流转土地400亩，带动40户群众种植绞股蓝，去年销售收入180多万元。
　　5月11日，在茗坊茶叶合作社的厂房里，肖俊明正在加工绞股蓝。他介绍：“群众小面积种植绞股蓝，每亩收入在1万元左右。最近，我们收绞股蓝，每天都有群众送来1000多斤鲜叶。”绞股蓝的采摘期从4月中下旬到10月。采摘绞股蓝手工费是每公斤14元，手脚麻利的农户每天能挣100多元。近年来，平利县发展了一大批绞股蓝专业村、专业户和生产加工销售企业，从业农户达3万余人。
　　平利县秦蓝生态农业有限公司负责人胡彬从2010年开始从事绞股蓝产业，在广佛镇塘坊村采用“公司+农户”的方式种植绞股蓝300亩，其中150亩种植新品种绞股蓝。目前，这些新品种长势良好。胡彬说：“我们发展农户50多户，为农户传授经验、指导技术，提供销售信息，户均增收2万元。”
　　汪显安告诉记者，绞股蓝良种良法今年在长安、城关、广佛、八仙、大贵、三阳6个镇推广，平利县茶叶和绞股蓝发展中心指导神草园、平安、青山、沙河、茗坊、浩然等企业建设绞股蓝园区18个，带动全县发展绞股蓝基地5万亩。
　　多年来，殷刚潜心打造高质量、高科技绞股蓝产业，为父老乡亲走出一条家乡致富路。在他自己富裕起来的同时，釆用“公司+合作社+基地+农户”的模式，通过土地流转、配股分红、安置就业、产业帮扶、订单农业、技术服务、技能培训等措施，带动了平利县3500余户农户发展绞股蓝标准化基地2.3万余亩，辐射带动发展绞股蓝基地10万亩，实现全县绞股蓝产业年产值10亿元以上。
　　如今，平利县培育重点龙头企业4家、小微企业30余家，“龙头企业+基地+农户”的产业化经营格局基本形成。