五月份既是苹果幼果膨大期，也是苹果树新梢第一次旺盛生长期；既是苹果树肥水的临界期，也是夏剪和病虫害防治的关键时期，因而此时期的管理技术尤为重要。
　　疏果定果
　　疏果定果一般花后四周结束，果子选留可以根据单株留果情况，大枝多留，小枝少留，按照20厘米~25厘米留果。
　　果实套袋
　　果实套袋要选择优质的果袋，一般选规模大的厂家生产的果袋，有双层三色果袋，套袋时间从定果后10天到15天开始套袋。果园套袋前1天~2天必须周到细致地喷一次杀虫杀菌剂，并要加补钙类叶面肥。套袋前需要给果园灌水，以防止遇到高温天气灼伤幼果。
　　病虫害防治
　　防治的病害主要有白粉病、锈病、褐斑病、霉心病等，防治的虫害主要有卷叶蛾、桃小食心虫、蚜虫、绿盲蝽、二班叶螨等；杀菌剂可以选用丙环唑、戊唑醇、甲基硫菌灵等，以及代森锰锌、丙森锌等，对于霉心病可选用多抗霉素；杀虫杀螨剂可用吡虫啉、毒死蜱、哒螨等。杀虫杀菌剂要交替使用，用时可加喷氨基酸类、钙类等叶面肥。从套袋前开始，视天气情况每10天～15天喷药一次，连喷2次～3次。
　　追肥灌水
　　此期追肥灌水可解决四个问题，一是同化营养问题，二是促进花芽分化问题，三是果实健康膨大问题，四是生理病害问题。5月份也是肥水临界期，此期补肥水，对全年苹果树及果实的生长能起到重要作用。要合理搭配，肥水一体化，同时补充中微量元素，解决缺钙和缺硼果实生理病害问题。追肥的时间应该在果实套袋前后进行，采用放射状沟施或穴施，建议沟或者穴规格可小，但数量要多。中微量元素建议采用叶面喷肥，同时补充氨基酸等肥。
　　修剪
　　修剪的主要目的有两个，一是调节光照，二是调节树势。调控树体营养生长与生殖生长，促进花芽形成，保证果实生长。对于幼树，根据整形需要，待新生主枝长度达到要求后及时拉枝开角，控制延长生长，促使成花。对成龄树，主要是拉枝整理枝条，合理化枝条空间分布，避免大量的枝条拥挤在一起相互遮光以及填补空部位。
　　摘心 主要针对生长势力中等稍偏旺的新梢。
　　扭梢 主要针对背上新梢，在新梢基部半木质化时，将枝条扭转180度，别在母枝上，使枝头向下即可。操作得当，新梢就会及时停长，来年形成顶花芽。
　　拿枝 主要针对主干上新出的主枝以及主枝上生长较长的一年生或多年生枝。轻下折，听到轻微响声即可。
　　拉枝 拉枝的对象主要是主干或主枝上的多年生长放枝、一年生过长的枝以及准备培养成骨架枝的枝条。
　　环割 主要针对乔化果树或者生长过旺的难以控制生长的树。 （据白水果业）