李永明

　　在养殖领域，稻田养鱼是鱼类养殖和水稻种植有机结合的一种综合生态农业模式。稻花鱼并不是指某种鱼类，而是泛指养在稻田里的鱼，可以是鲤鱼，也可以是鲫鱼，或者是草鱼等等。
　　养在稻田里的鱼，其实就是稻子的“卫士”。每年六月过后，安康市汉滨区大河镇的村民会在稻田里挖十字形的壕沟，也有在四周挖沟槽的，插秧时留够水稻的行距，等到秧苗长到一个月后，便向稻田里投放鲤鱼，还有少量的草鱼、鲫鱼等。这些鱼每只半斤左右。稻花鱼养殖期间，田里要有充沛的水源，田坎边要夯实加固，不能渗水跑水。鱼投放后，稻田里不能打农药，更不能断水。村民每天悉心照料稻田里的鱼，还得防止水蛇、田鼠等偷食。
　　在阳光的照射下，稻田里的浮游生物长得快，成为鱼苗的天然饵料。鱼儿在烈日下，一会儿游到田埂边，一会儿游到稻田中央。到了中午时分，鱼儿的觅食声此起彼伏，热闹非凡。这段时间，杂草已经在与水稻争抢营养。鱼儿欢游，不仅啃食稻田中的杂草，还将害虫、藻类一网打尽。到了水稻扬花期，这些鱼已经长大了不少，它们会一跃而起，吞食坠落的稻花，整个动作一气呵成，好像在玩撑竿跳。
　　稻谷扬花的时节，也是稻花鱼催肥的时节。金灿灿的稻花纷纷扬扬地飘落在稻水里。水面绿色的浮萍和金黄的稻花，组成了一幅美丽的画卷。这时候，鱼儿浮出水面，享受着稻花的美味。鱼儿在稻田里生长四个多月后，就可以捕捞了。稻花鱼的烹饪方法很多，不管是清蒸、油炸，还是红烧、熬煮，都有各自的美味。
　　稻田里养鱼，就不能打农药，也不需要打除草剂，鱼粪会为稻田追肥。鱼儿顽皮地追逐扰动，增添了稻田里的氧气，使得水稻根系不会因为缺氧抗倒性降低而倒伏。村民利用每层梯田最底端的蓄水池来调节稻田的水位，既不会让蓄水过深淹了稻子的根，又保证在天旱缺水时，鱼儿能自由游弋。
　　为什么稻田收获时，要留着蓄水池里的部分鱼儿不捕呢？村民告诉我，收获后的稻田得抓紧时间开始漫灌，这是为之后的翻土平整做准备。等稻田收拾好了，蓄水池里鱼儿又游回了收获过的梯田里。