永丰岐山面始于1985年，传承西周饮食文化，选料以营养价值高的植物的五端：根、茎、叶、花、藻，配以五色：红、黄、绿、白、黑，木耳、豆腐寓意黑白分明，鸡蛋象征富贵，红萝卜寓意日子红火，蒜苗代表生机勃发。充分体现了岐山面的九字特色：薄筋光、煎稀汪、酸辣香，食后令人难以忘怀！