李爱霞

　　小时候，端午节前后洋芋虽没完全成熟，但母亲总是很开心地带着我们去挖新洋芋。不知父亲每年买回的洋芋是什么品种，新洋芋洗掉泥土后总是粉红红的，格外漂亮，无论是切片，还是切丝爆炒都无比诱人。但我们最爱的还是母亲创造的新吃法——洋芋饺子。
　　刚从地里割回的韭菜洗净切成碎末，再把洋芋刮皮后用山泉水冲洗干净，切成丁和韭菜放入一起装盘等待，锅里的油滋滋响，母亲让我把火烧到最旺后，灶里的温度起来就让我把明火退去，只见她把韭菜和洋芋丁放入在锅内快速炒个半熟，就让我直接把灶火用灰掩上。这时母亲转身取来一个小布袋，把里面早已准备好的熟芝麻洒在锅内翻几下，洋芋饺子的馅儿就已做好，虽是半生不熟，但那清新的香气已飘散开去，引得隔壁的花猫喵喵地飞奔而来。
　　和面，揉面条，切面团，母亲忙碌得差不多了，洋芋馅儿也基本凉了下来，我们又是一家人齐上阵，擀皮，舀馅儿，包饺子。母亲一会儿教我们包元宝形的，一会儿又教我们捏金疙瘩样的，我们姐妹几个互相比赛看谁包得好，包得多，遇上谁不小心包了个丑点的，大家争着嵌个小菜叶做个小记号，嬉笑着谁包谁吃。
　　在一阵阵笑声中，饺子下锅了，姐姐最拿手的醋汤也调好了，兴奋的小妹伸长脖子，蹙起小鼻子，不停地绕着锅台转来转去，连连大叫：“太香了，太香了，我的哈喇忍不住了！”那可爱的滑稽样儿逗得母亲也笑得前仰后合。在我们一遍遍强忍的口水中，饺子终于到嘴了，用筷子从元宝缝里穿起一个，还没来得及进嘴，香气便哧溜一下滑入胃中，引得肚子咕咕叫起来。急忙咬一口，馅儿里洋芋黏而不腻，温润无比，韭菜是香浓的，新打的麦面是柔韧筋道的，醋汤中新蒜呛而不刺，一切都是崭新的，一切都是清爽的，一切都是滑嫩的，我们顾不上调侃了，甚至头也顾不得抬了，一个个吃得呼呼啦啦……
　　感谢母亲在贫瘠的岁月里，用聪慧化解生活难题，没有肉馅不要紧，几个简单的洋芋就让我们吃出了生活的馨香，品出了生活的福泽；没有村新衣服不要紧，一架缝纫机踢踢踏踏，几块布头剪剪拼拼，我们就有了五彩的童年。
　　母亲离开已几年有余，可每当我开始洗菜做饭，感觉母亲就站在身后，微笑地看我忙前忙后，轻轻提示我该放盐了，该起锅了……而我也越来越喜欢于周末守在家里，把母亲教过的美食一遍一遍温习巩固。我时时提醒自己，要像母亲那样尊重每一种植物，敬仰每一份食材，融合浸润其每一份特色，创造出特别的味道，美食如是，工作生活亦如是……