商洛 田家声

    乡村的夏日，吃货遍地。莫要说令人馋涎欲滴、五花八门的新鲜水果勾人魂魄，光是那漫山遍野的各种野菜足以让你的舌尖尽享无穷的美味。诸如马齿苋、藿香、南瓜花……
    马齿苋
    马齿苋，又名太阳草、报恩草、胖娃娃、心不甘等，俗名蚂蚱菜，药食兼用。凉拌、清蒸、热炒都是上好的蔬食。已故著名作家汪曾祺先生散文名篇中收有此蔬。汪曾祺说：“马齿苋现在很少有人吃，古代这是相当重要的菜蔬……我的祖母每于夏天摘肥嫩的马齿苋晾干，过年时做馅包包子。马齿苋还有淡淡的酸味。”他还说：“三年自然灾害……那时，这是宝物！”
    我的故乡商州风俗，每年七月十五用马齿苋包饺子，说是吃了马齿苋饺子可避瘟疫。幼时不知根由，后来入了医道，方知马齿苋性寒味酸，具有清热利湿、凉血解毒的功能。民间用马齿苋捣汁，调白糖内服，治疗菌痢，效果极佳。明代医学家李时珍所著《本草纲目》中说：“其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名”。
    藿香
    记得先前，夏日里吃凉面，面冰好了，母亲便拧身移步去屋外菜园子采回一把水灵灵的紫红色藿香，拿到厨房炒了，调在凉面里边，那面就格外好吃。那种扑鼻的芳香至今还令游子难以忘怀。
    藿香为唇形科一年生草本植物，茎直立，叶、秆紫红色，有特殊的香味，属药用菜蔬。据研究，藿香含挥发油、维生素等，具有芳香、健胃、止吐泻及发汗作用。夏日若备一瓶藿香正气水可预防中暑。
    据清代汪灏等著《广群芳谱》载：“藿香出海边国，形如都梁，可著衣服中。苏颂曰，岭南多有之，人家亦多种，二月生苗，茎梗甚密，作丛，叶似桑而小薄，六七月采之……《梁江淹藿香颂》曰：‘桂以过烈，麝以太芬，摧沮天寿，夭抑人之，谁及藿香，微馥微薰，摄灵为仞，养气清雰’”。可见此公对藿香是何等的偏爱。
    南瓜花
    南瓜花是家乡司空见惯的花，有点田园风光的味道。
    初夏时节，金灿灿、黄澄澄的南瓜花开遍庄前屋后的场院。这当儿，我们打场院经过，我和弟弟常常手指那南瓜花一朵两朵地数。母亲忙阻拦说，瓜娃，不敢指，一指那瓜花就落了，没了瓜花就吃不上南瓜了。我们于是再也不敢指南瓜花了，只是一眼眼瞅着蜜蜂儿嗡嗡嘤嘤飞来绕去采花蜜。母亲摘一捧“荒花”（不结南瓜的花，也称雄花），拣一朵开得正艳的插在头上，人也立马俊俏了许多。那时母亲年轻，爱美呢！
    母亲将南瓜花拿回家，和了面粉摊煎饼吃。那油香油香的透一股乡野之味的煎饼吃罢，只觉口齿留香，余味无穷。于是，再去场院，非要缠着母亲再摘些南瓜花摊煎饼吃。可惜荒花折完了，剩余的只是衍生了南瓜的残花。母亲说，想吃南瓜花煎饼，只有待来年。于是心存万般念想苦苦企盼，单等来年子规声声里，南瓜花儿开。