张伟安

　　今年收秋前，远在南方的老伴已多次打电话催促：“玉米收了没？记得寄一些糁子过来。”
　　玉米粒刚开始发硬时，我就迫不及待地掰了几笼，放在院子里晒干，再剥成颗粒，提到屋顶上继续晾晒。等干得差不多了，把玉米粒收拾干净，拿到附近村子磨成糁子，打包寄给了老伴。
　　说起玉米糁子，我们“60后”是满满的回忆。那时候，乡里人的早饭都是玉米糁粥，就着咸菜或酸菜吃，午饭则常常是浆水搅团。这搅团人们戏称“水围城”“哄上坡”，经常是吃一碗肚子就鼓鼓的，可没过多久就“咕咕”叫。我家早饭是热糁子就凉搅团，咸萝卜切成丝或片，撒些辣椒面和葱花，滚烫的棉籽油往上一泼，“滋滋”作响，顿时，香味扑面而来，让人直流口水。那年月，许多人家用酱油拌咸菜也能凑合着吃，这样能省不少油。
　　玉米虽然很普通，但营养价值不可小觑。研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。
　　以前，每到冬天，我最喜欢母亲煮的玉米糁粥，吃到嘴里满口溢香，咽进肚里浑身热乎乎。在寒冷的冬季，喝一碗玉米糁粥简直是舌尖上的享受。
　　我上小学时，喜欢看小人书，由于家里贫困，买不起更多书，就经常和同学交换着看。有一次，我换到一本《孙悟空三打白骨精》。在学校没时间看，中午放学后，我利用吃饭时间，把糁子粥放到板柜上，就钻进书里边去了。等我翻完那本书，回过神来，糁子粥已经凉了，上面结起厚厚的一层饭皮，用筷子一戳，硬邦邦的，虽然肚子很饿，但瞬间没了胃口，索性端着碗要往猪盆里倒。不料，被母亲看到了，她一把夺过饭碗，在我的屁股上狠狠地打了一巴掌。“有你这样吃饭的！太糟蹋粮食了！”母亲狠狠地训了我几句。下午放学，母亲把我剩下的糁子粥倒进锅里炒了一下，又变成了一道美食，姐姐们还和我抢着吃。
　　后来，每当和孩子们在一起时，我都要叮嘱他们要居安思危，节约粮食，养成爱惜粮食的好习惯。玉米糁子算不上美食，更谈不上佳肴，甚至难登大雅之堂，但它藏着我对家乡的缕缕情怀和挥之不去的记忆。